Il vegano in 30 minuti: La zuppa è pronta! Più di 100 ricette facili e veloci per ogni stagione

Recensioni dei lettori

Il libro presenta un'ampia varietà di ricette di zuppe vegane in 30 minuti, generalmente ben accolte per la loro bontà e salubrità. Molti recensori apprezzano la facilità di preparazione e la flessibilità nell'adattare le ricette ai gusti personali. Mentre alcuni riconoscono il potenziale di miglioramento del sapore con le spezie, altri trovano i sapori di base attraenti. Alcuni lettori esprimono disappunto per l'assenza di immagini e di informazioni nutrizionali, e c'è una critica sui tempi di cottura che non corrispondono a quanto promesso dal titolo.

⬤ Ricette deliziose e salutari.
⬤ Facili da preparare in circa 30 minuti.
⬤ Ricette flessibili che possono essere adattate in base agli ingredienti disponibili.
⬤ Grandi elogi per zuppe specifiche come la Zuppa di arachidi africana e altre.
⬤ Adatto sia ai vegani che ai non vegani.
⬤ Offre una varietà di ingredienti unici.
⬤ Ottimo per gli impegni.

⬤ Mancanza di spezie ispiratrici in alcune ricette.
⬤ Non vengono fornite informazioni nutrizionali.
⬤ Immagini limitate nel libro.
⬤ Alcune ricette possono richiedere tempi di cottura più lunghi di quelli indicati.
⬤ Alcuni recensori hanno espresso disappunto per la complessità complessiva del sapore.

(basato su 44 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The 30-Minute Vegan: Soup's On!: More Than 100 Quick and Easy Recipes for Every Season

Contenuto del libro:

In questa guida definitiva alle zuppe vegane, il pluripremiato chef Mark Reinfeld vi fornisce tutti gli strumenti e i suggerimenti per creare piatti facili e saporiti, in trenta minuti o meno. Preparatevi a gustare un'ampia gamma di zuppe a base vegetale, da quelle di consumo agli stufati, dai chowder alle zuppe crude e da dessert. Da una selezione di brodi a irresistibili condimenti e accompagnamenti, queste ricette ispirate coprono un ampio spettro della cucina internazionale.

Soup's On contiene una stimolante prefazione del Dr. Neal Barnard ed è diviso in sei sezioni:

Parte prima: L'arte di creare zuppe,con ricette per brodi come il brodo di verdure arrostite, il brodo di funghi e il Dashi;

Parte seconda: Zuppe a base di verdure,con ricette di zuppe come la zuppa di cipolle francese, la zuppa di cocco tailandese con citronella, la zuppa di pomodoro e mais Maya e la zuppa di arachidi africana;

Terza parte: Zuppe e stufati con cereali, legumi e pasta con classici come la zuppa di Wonton, la zuppa di polpette di Matzo, il Dahl dell'Himalaya e i fagioli neri brasiliani con platani al forno;

Quarta parte: zuppe cremose, con piatti che piacciono a tutti come la zuppa di pesce del New England, la zucca arrostita con cocco, la zuppa cremosa di pomodori arrostiti e aneto e la zuppa di cavolfiore al formaggio;

Parte quinta: Zuppe crude e dessert, con ricette all'avanguardia per la Zuppa di fragole piccanti, il Gazpacho dorato allo zafferano, la Zuppa di mais crudo e la Zuppa di cioccolato crudo e menta con lamponi;

Sesta parte: Guarnizioni e contorni con ricette per Pepitas candite, Creme Fraiche vegana, Crostini alle erbe e Pane di mais.

Soup's On dimostra che non c'è bisogno di carne o latticini, né di molto tempo, per avere un pasto sostanzioso e soddisfacente in una ciotola.