Il libro di cucina vegetariana mediorientale

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina ha ricevuto un feedback estremamente positivo per le sue ricette vegetariane deliziose e accessibili con un tocco mediorientale. Molti utenti apprezzano le belle fotografie e le istruzioni facili da seguire. Tuttavia, alcune recensioni menzionano problemi di ripetitività delle ricette e la necessità di un editing migliore.

⬤ Ricette facili da seguire e per lo più deliziose.
⬤ Belle fotografie che aiutano a visualizzare i piatti.
⬤ Buona introduzione alla cucina vegetariana mediorientale e agli ingredienti.
⬤ Include aneddoti personali e approfondimenti culturali.
⬤ Offre opzioni vegane e senza glutine.
⬤ Molti recensori hanno trovato le ricette stimolanti e piacevoli.

⬤ Alcune ricette sono ripetitive, il che porta a una mancanza di varietà.
⬤ Alcune ricette sono contrassegnate in modo errato, come i simboli del senza glutine.
⬤ Alcuni cuochi esperti hanno trovato le ricette poco approfondite e dettagliate.
⬤ Le raccomandazioni per l'approvvigionamento degli ingredienti potrebbero non essere accessibili a tutti.
⬤ Alcuni recensori hanno auspicato una maggiore elaborazione delle tecniche di preparazione.

(basato su 118 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Middle Eastern Vegetarian Cookbook

Contenuto del libro:

Vincitore del James Beard Foundation Book Awards 2017: Cucina vegetale.

Una raccolta di piatti vegetariani influenzati dai sapori mediorientali di Salma Hage, autrice del classico bestseller The Lebanese Kitchen, anch'esso pubblicato da Phaidon.

Una raccolta definitiva, fresca e accessibile di 150 ricette tradizionali da parte di una voce autorevole della cucina casalinga mediorientale, il nuovo libro di Salma Hage è in linea con le attuali tendenze occidentali di riduzione consapevole della carne e con l'antica cultura mediorientale che prevede una cucina in gran parte vegetariana, in stile mezze.

Tradizionalmente, la dieta mediorientale consisteva in gran parte di verdure, frutta, erbe, spezie, legumi e cereali. Salma semplifica questa cucina che sta diventando rapidamente popolare con ricette facilmente realizzabili, molte delle quali con opzioni vegane e senza glutine.

Traendo ispirazione da antichi e pregiati ingredienti fenici, dall'olio d'oliva erbaceo ai fichi freschi e ai ricchi datteri, questo libro offre una serie di deliziose colazioni e bevande, mezze e insalate, verdure e legumi, cereali e dessert. Salma mostra come sfruttare al meglio la frutta e i legumi familiari di tutti i giorni, così come gli ingredienti più esotici ora ampiamente disponibili al di fuori del Medio Oriente, con ricette nutrienti così saporite e soddisfacenti da essere adatte sia ai vegetariani che ai mangiatori di carne.