Il libro di cucina regionale indiano completo: 300 ricette classiche dalle grandi regioni dell'India

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per l'eccellente e autentica raccolta di ricette regionali indiane, organizzate per regione, con istruzioni dettagliate e belle fotografie. Sebbene offra un'ampia varietà di piatti, comprese opzioni vegetariane e non, alcuni lettori trovano che il carattere piccolo e la densità generale del contenuto siano degli svantaggi. Inoltre, ci sono alcune perplessità sulla qualità della rilegatura del libro e su piccoli errori nel testo.

Ricette autentiche e dettagliate raggruppate per regione, belle illustrazioni per ogni piatto, copertura completa di ricette vegetariane e non, istruzioni semplici da seguire, fotografie di alta qualità che migliorano l'esperienza di apprendimento e una ricca varietà di piatti, comprese le ricette meno conosciute.

I caratteri piccoli rendono difficile la lettura, il contenuto è denso e le immagini sono ridotte al minimo in alcune aree, sono stati segnalati problemi di rilegatura e sono stati riscontrati piccoli errori negli elenchi e nei nomi degli ingredienti. Anche l'indice potrebbe essere carente nel riportare i nomi originali dei piatti.

(basato su 52 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Complete Indian Regional Cookbook: 300 Classic Recipes from the Great Regions of India

Contenuto del libro:

NUOVA EDIZIONE GRANDE DELUXE 2017. Questo vivace e pluripremiato libro di cucina vi accompagna in un tour regionale dell'India, introducendovi alle classiche ricette locali e ai piatti di fama mondiale.

Provate il famoso "tenga" assamese - pesce, pomodori, lime e spezie intere - o gli spuntini di strada che vanno dalle polpette di pastinaca dell'India centrale ai kabab di Hyderabad che si sciolgono in bocca. I piatti del Punjabi includono le Spiced Mustard Greens, un piatto frizzante a base di radici pungenti e peperoncini piccanti. L'influenza Moghul è evidente nei maestosi piatti di carne e pollame, mentre i piatti dolci includono il riso allo zafferano, i samosa dolci e il kulfi.

Immagini evocative e ricette chiare passo dopo passo vi guideranno alla scoperta dell'insuperabile cucina indiana. -Vincitore del premio Best in the World Indian Cookbook ai Gourmand Food Awards, qui in una nuova edizione aggiornata e ampliata.

- Una raccolta di ricette appetitose che attingono al meglio della cucina indiana, dai piatti tandoori del Punjab alla cucina signorile dell'India centrale e ai curry a base di pesce profumati di cocco della costa araba. - Un'introduzione completa illustra tutti gli ingredienti e le tecniche di cottura essenziali, con ricette di base per le miscele di spezie e le paste.

- Include un'ampia varietà di piatti, da una serie di curry vegetariani a sfrigolii di pesce, carne e pollame.