Curry del Sud-Est asiatico: 50 ricette dalla Thailandia, dalla Birmania, dal Vietnam, dalla Malesia e dalle isole dell'Indonesia e delle Filippine

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Titolo originale:

South-East Asian Curries: 50 Recipes from Thailand, Burma, Vietnam, Malaysia and the Islands of Indonesia and the Philippines

Contenuto del libro:

VINCITORE DEL GOURMAND INTERNATIONAL COOKBOOK AWARD 2018 Alcune delle cucine più entusiasmanti del mondo si trovano nell'angolo sud-orientale dell'Asia.

Ogni paese ha il proprio stile di cucina tradizionale, ma tutti condividono la passione per i piatti fragranti preparati con spezie esotiche e ingredienti freschissimi. Questo libro offre piatti tipici di tutti gli angoli della regione, tra cui il curry di manzo in salsa di arachidi, lo stufato di pesce birmano, il pollo all'argilla, il sambal goreng con gamberi, il riso al cocco e i noodles fritti alla thailandese.

Con consigli pratici che spiegano le basi della preparazione del curry e gli ingredienti utilizzati, istruzioni passo-passo e splendide fotografie per ogni piatto, questa invitante raccolta è destinata agli amanti del curry di tutto il mondo. L'angolo sud-orientale dell'Asia offre una scelta esaltante di curry. Ogni paese ha il suo stile di cucina tradizionale, ma tutti condividono la passione per i piatti fragranti con spezie esotiche e ingredienti freschissimi.

Scoprite il pollo con zenzero e lemon grass del Vietnam, il manzo Rendang dell'Indonesia, il curry in salsa di arachidi della Thailandia e il maiale in agrodolce delle Filippine. Ricco di accompagnamenti, insalate e sambal, di consigli pratici sulle basi della preparazione del curry e illustrato con oltre 270 fotografie d'ispirazione.