Il libro di cucina dell'insediamento 1903

Recensioni dei lettori

Il libro è una raccolta nostalgica di ricette d'altri tempi che evoca bei ricordi di tradizioni culinarie, in particolare per chi ha una storia familiare legata alle pratiche culinarie dell'Europa orientale. Tuttavia, alcuni lettori lo hanno trovato carente di dettagli utili per la cottura, come le temperature del forno e le istruzioni specifiche.

⬤ Nostalgico e riporta alla memoria la cucina tradizionale.
⬤ Contiene prevalentemente ricette da zero, evitando i moderni ingredienti in scatola o in cartoccio.
⬤ Offre consigli sulla manutenzione della casa con umorismo.
⬤ Si rivolge a chi è interessato alle pratiche di cucina storiche.
⬤ Ottimo da regalare, soprattutto agli appassionati di libri di cucina vintage.

⬤ Mancano i dettagli della cucina moderna, come i tempi e le temperature di cottura.
⬤ Alcune versioni sono più brevi del previsto e mancano molte ricette.
⬤ Confonde la terminologia relativa ai vecchi metodi di cottura (ad esempio, “forno lento”).
⬤ Alcuni lettori si aspettavano la riproduzione di un originale più completo e invece hanno ricevuto una versione condensata.

(basato su 35 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Settlement Cook Book 1903

Contenuto del libro:

Con il calore e la fragranza di un focolare antico e scoppiettante, The Settlement Cookbook vi riporterà indietro nel tempo, nelle accoglienti cucine a legna delle famiglie americane appena immigrate che si insediavano nella loro nuova casa. Ideato per la prima volta nel 1903 dalla riformatrice sociale Elizabeth Kander come guida casalinga per le famiglie appena arrivate da tutto il mondo, questo ricettario di base servirà ai lettori di oggi sia come fonte di ricette resistenti e d'altri tempi, sia come divertente lettura storica. Con centinaia di ricette per piatti deliziosi e pratici preparati da zero, The Settlement Cookbook ha molto da offrire alle famiglie moderne attente alla salute e all'autosufficienza.

Scritto in un linguaggio chiaro e accessibile, The Settlement Cookbook vi guiderà alla scoperta di ricette di base come pane, biscotti e farina di mais, ma anche di classici americani e di piatti pensati per aiutare gli immigrati a sentirsi a casa. Tra i piatti preferiti figurano le griddle cakes, i gamberi alla creola, lo stufato di ostriche, il pollo arrosto con ripieno di castagne, il pesce gefilte, la zuppa di matzo e decine di torte, tortes, crostate e altri dolci da leccarsi i baffi. Sono inclusi anche consigli per l'inscatolamento, la conservazione, il decapaggio e la gestione generale della casa.

Una deliziosa finestra su un mondo precedente al microonde e ai cibi confezionati, quando le famiglie mangiavano insieme pasti sani al lume del fuoco, The Settlement Cookbook sarà una delizia per gli amanti dei vecchi libri di cucina e per chiunque apprezzi un delizioso pasto fatto in casa.