Il dono della cucina del Sud: Ricette e rivelazioni di due grandi cuochi americani: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “The Gift of Southern Cooking” sono estremamente positive e ne sottolineano i contenuti ben scritti, le ricche intuizioni culturali e le ricette nostalgiche. Sebbene molti lettori apprezzino i piatti unici del Sud e la presentazione estetica del libro, alcuni esprimono perplessità sulla verifica delle ricette e sulla loro chiarezza, con alcune ricette che si sono rivelate problematiche.

⬤ Ben scritto e facile da seguire.
⬤ Ricette del Sud eccellenti e uniche che evocano la nostalgia.
⬤ Commenti approfonditi sulla cultura e l'ospitalità del Sud.
⬤ Fotografie di alta qualità che migliorano l'esperienza di lettura.
⬤ Ottima impaginazione che rende le ricette accessibili e facili da usare.

⬤ Alcune ricette non sembrano essere state testate a fondo e quindi le istruzioni non sono chiare.
⬤ Alcuni recensori hanno trovato le ricette troppo fantasiose e non rappresentative dei piatti tradizionali del Sud.
⬤ Alcune ricette hanno dato risultati deludenti, causando la frustrazione di alcuni utenti.

(basato su 112 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Gift of Southern Cooking: Recipes and Revelations from Two Great American Cooks: A Cookbook

Contenuto del libro:

Edna Lewis - il cui The Taste of Country Cooking è diventato un classico americano - e lo chef Scott Peacock, originario dell'Alabama, uniscono i loro insoliti talenti culinari per darci questo libro di cucina unico. Ciò che lo rende così speciale è che rappresenta diversi stili di cucina del Sud: la cucina contadina della Virginia della signorina Lewis e l'inventiva e la sensibilità di Scott Peacock nel mescolare nuovi sapori con i cibi dell'Alabama con cui è cresciuto, liberamente conditi con influenze native americane, caraibiche e africane. Insieme hanno preso le ricette tradizionali trascurate, scoperte durante gli anni di ricerca insieme sul cibo del Sud, e ne hanno elaborato nuove versioni che hanno fatto proprie.

Insieme condividono i loro segreti per preparare i piatti base del Sud, come il pollo in padella, i grits cremosi e i biscotti genuini del Sud. Scott Peacock descrive come la signorina Lewis prepara la zuppa estraendo l'essenza del sapore dalle verdure, e applica lo stesso principio al suo piatto di costolette di agnello con fagioli e pomodori, dal sapore intenso e delizioso. Troverete tutti questi tesori e molto altro ancora prima di arrivare alle superbe torte (tutte potenziali "vincitrici del Cakewalk"), ai gelati lavorati a mano, alle torte sfogliate e alle caserecce creme e budini. Lewis e Peacock includono ventidue menu stagionali, da Una colazione di campagna primaverile per una tarda domenica mattina e Una cena estiva di grandi sapori a Un Ringraziamento in Alabama e Una cena abbondante per una fredda notte d'inverno, per mostrarvi come mescolare e abbinare i piatti per una vera tavola del Sud.

Nel libro si intrecciano i caldi ricordi delle persone e delle tradizioni che hanno dato vita a queste ricette dal sapore puro e genuinamente americano. Il risultato è l'incontro gioioso di due cuoche straordinarie che condividono i loro doni. E vi invitano a unirvi a loro.