Alla ricerca del sapore: L'amato libro di cucina classica dell'acclamata autrice di “Taste of Country Cooking”.

Recensioni dei lettori

Il libro è famoso per la sua semplicità, la sua accessibilità e le storie coinvolgenti che accompagnano ogni ricetta. I lettori apprezzano la nostalgia e l'autenticità della cucina del Sud che l'autrice, Edna Lewis, incarna. Molte recensioni sottolineano la bontà delle ricette e il modo in cui evocano i ricordi della cucina di casa. Tuttavia, alcuni utenti hanno trovato alcune preparazioni meno attraenti e hanno espresso sentimenti contrastanti su alcuni piatti.

⬤ Ricette semplici e perfette, facili da seguire.
⬤ Narrazione coinvolgente che fornisce contesto e storia.
⬤ Valore nostalgico per chi ha familiarità con la cucina del Sud.
⬤ Le ricette sono accessibili e saporite e mettono in mostra la vera cucina regionale.
⬤ Libro ben progettato con illustrazioni e layout di alta qualità.
⬤ Evoca un senso di connessione con il patrimonio e le tradizioni familiari.

⬤ Alcune ricette hanno ricevuto recensioni contrastanti per quanto riguarda il gusto e la preparazione.
⬤ Alcuni utenti hanno trovato alcuni aspetti del libro meno coinvolgenti rispetto ad altri.
⬤ Limitata attrattiva per chi non è interessato alla cucina del Sud.

(basato su 60 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

In Pursuit of Flavor: The Beloved Classic Cookbook from the Acclaimed Author of the Taste of Country Cooking

Contenuto del libro:

Decenni prima che il cornbread, i gamberi e la polenta e la crostata di pesche diventassero dei punti fermi nei menu di tutto il mondo, Edna Lewis - “la prima signora della cucina del sud” (NPR) - era la pioniera della celebrazione del cibo di stagione come cucina americana.

In questo libro di cucina, inserito nella Hall of Fame della James Beard Foundation, Miss Lewis (come era quasi universalmente conosciuta) condivide le ricette della sua infanzia, trascorsa in una comunità agricola della Virginia fondata dal nonno e dai suoi amici dopo l'emancipazione, e quelle che l'hanno resa una delle cuoche americane più apprezzate di tutti i tempi. Il libro è inframmezzato da aneddoti personali, spunti di cucina, note su importanti ingredienti del Sud e tecniche sviluppate personalmente per massimizzare il sapore.

In sei affascinanti capitoli illustrati - Dai giardini e dai frutteti; Dall'aia; Dai laghi, dai fiumi e dagli oceani; Per la dispensa; Dal forno e dalla piastra; Il gusto dei dolci all'antica - che comprendono quasi 200 ricette, Miss Lewis cattura lo spirito del Sud. Dalla farina di mais montata con okra, alle costolette brasate in padella e ai biscotti ai semi di benna, fino alla zuppa di tredici fagioli, alla zucca con cipolle saltate ed erbe aromatiche, all'insalata di pomodori interi guarnita con fagioli verdi e scalogni e alla torta di lamponi guarnita con panna montata, In Pursuit of Flavor è un classico moderno e un compendio senza tempo della cucina del Sud al suo meglio.