Il corso di cucina indiana: Tecniche - Masterclass - Ingredienti - 300 ricette

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per i suoi contenuti informativi e ben scritti e per le sue deliziose ricette, che lo rendono un'ottima risorsa per imparare a cucinare l'autentica cucina indiana. Tuttavia, alcuni recensori hanno notato difficoltà nel reperire alcuni ingredienti e potenziali problemi di chiarezza delle ricette per i cuochi meno esperti.

Ben scritto e informativo, copre la cucina ayurvedica e gli stili regionali, ricette facili da seguire con sapori autentici, belle illustrazioni, libro di alta qualità, serve come risorsa completa per comprendere le tecniche di cucina indiana e gli abbinamenti degli ingredienti.

⬤ Alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare e costosi
⬤ le ricette possono essere vaghe per i principianti, mancando misure specifiche o istruzioni dettagliate
⬤ la qualità della rilegatura del libro è stata criticata, con pagine che si separano dopo poco tempo
⬤ alcune ricette possono risultare in piatti eccessivamente piccanti per chi non ha familiarità con la cucina indiana.

(basato su 360 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Indian Cooking Course: Techniques - Masterclasses - Ingredients - 300 Recipes

Contenuto del libro:

Questa guida completa alla cucina indiana esplora la miriade di varietà regionali di ricette indiane autentiche, salutari e meno conosciute. Monisha copre una vasta gamma di piatti e fornisce approfondimenti su ingredienti, tecniche e lezioni di cucina passo dopo passo.

I capitoli sono suddivisi in: Riso, Pane, Carne, Pesce e Frutti di mare, Pollame, Uova, Latticini, Lenticchie e Fagioli, Verdure, Snack e Contorni, Grigliate, Insalate e Raitas, Chutney e Rinfreschi, Dessert e Bevande, Monisha copre una gamma variegata di piatti e fornisce approfondimenti su ingredienti, tecniche e masterclass passo-passo per aiutarvi a ricreare ricette classiche e popolari. Monisha offre una vivida panoramica delle colorate tradizioni e delle differenze geografiche dell'India, dai terrosi piatti a base di lenticchie del Nord ai curry a base di cocco che sono un punto fermo del Sud. Include consigli sugli elementi costitutivi della cucina indiana, come la preparazione di un curry di base e la cottura del riso perfetto, oltre a suggerimenti sulle diverse varietà di riso e su come acquistare il tipo migliore per ogni piatto.

Monisha insegna a preparare a casa la cucina indiana tradizionale, basandosi sui principi della salute e sui valori dell'Ayurveda. Il Corso di cucina indiana è la guida definitiva a tutto ciò che avete sempre voluto sapere sulla cucina indiana.