Il cibo del mondo: Città del Messico: Ricette del patrimonio per una cucina casalinga classica [Un libro di cucina messicana].

Recensioni dei lettori

Il libro di James Oseland, “World Food Mexico City”, è famoso per le sue splendide fotografie, la narrazione coinvolgente e le autentiche ricette casalinghe. Sebbene molti lo trovino stimolante e un ricco viaggio culturale, alcuni critici sottolineano la mancanza di un numero sufficiente di ricette e le difficoltà per i principianti a causa della complessità degli ingredienti richiesti.

Fotografia straordinaria, storie coinvolgenti sulla cultura del cibo, ricette facili da seguire, adatte a vari livelli di abilità, un bellissimo tributo alla cucina messicana e molte ricette che possono essere adattate a vegetariani e vegani.

Non abbastanza ricette per alcuni utenti, ricette complesse che richiedono ingredienti difficili da trovare, testo lungo con un numero di ricette inferiore a quello desiderato e alcuni problemi di chiarezza e organizzazione delle ricette.

(basato su 18 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

World Food: Mexico City: Heritage Recipes for Classic Home Cooking [A Mexican Cookbook]

Contenuto del libro:

75 ricette, una narrazione evocativa e una bella fotografia offrono una lente su una delle destinazioni culinarie più interessanti del pianeta: Città del Messico. Attraverso una fotografia lussureggiante e una narrazione trascendente, il pluripremiato giornalista ed editore gastronomico James Oseland accompagna i lettori in un viaggio di un giorno nella più grande città di street-food del mondo, esplorando la capitale messicana attraverso cuochi, chef e panettieri casalinghi.

Mentre il fumo delle griglie si mescola alla nebbia del mattino, osserviamo la megalopoli prendere vita e trasformarsi in un'enorme cucina: le cipolle vengono affettate, le pentole di ceramica sfrigolano, i peperoncini grigliano sui piani. Entro le sette, tutti sono aperti al lavoro, bollendo caf de ollo e cucinando chilaquiles con salsa appena fatta. Nel pomeriggio, ci vengono servite flautas di barbacoa fritte sul posto nella verdeggiante La Condesa; di sera, divoriamo tacos al pastor lungo i viali del Centro Historico.

World Food: Città del Messico comprende guide definitive alle migliori tortas della città più grande del mondo, alle strabilianti mise en place dei suoi chioschi di pozole, alle creazioni in technicolor dei suoi ambulanti di succo fresco e molto altro ancora. È un'opera imperdibile per gli amanti del cibo che capiscono - e si preoccupano - del mondo in cui vivono, celebrando ciò che la sua gente mangia.