Il cibo cinese facile

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Titolo originale:

Chinese Food Made Easy

Contenuto del libro:

Nel suo tour culinario della Cina, l'autore di bestseller Ross Dobson vi guida attraverso le province cinesi in cui zenzero, aglio e cipollotti sono considerati la trinità celeste dei condimenti, fino alle regioni caratterizzate da carni aromatizzate con le ricche spezie comunemente associate all'India e al Medio Oriente. Sebbene ogni regione cinese abbia una propria combinazione di sapori distintivi, il filo conduttore di uno o due soli ingredienti intreccia queste deliziose e semplici ricette in un bellissimo racconto culinario.

Con una guida esperta su come trovare e selezionare gli ingredienti chiave per la vostra dispensa, suggerimenti su come mettere insieme un banchetto cinese davvero favoloso e tecniche come sbollentare le verdure e fare i ravioli, ricreare i vostri piatti cinesi preferiti non è mai stato così facile. Le ricette variano da antipasti appetitosi come Siu mai (fagottini di maiale e gamberi), toast di gamberi e involtini primavera di cagliata di fagioli; deliziosi piatti principali come anatra arrosto alla pechinese, melanzane al vapore con zenzero e coriandolo e gamberi al peperoncino di Szechuan; e dolci come budino di tapioca al mandarino e pasticcini fritti con datteri e arancia.

Pensato per la cucina casalinga, Chinese Food Made Easy semplifica queste deliziose ricette per introdurre facilmente piatti versatili nella vita di tutti i giorni.