Il biscotto che ha cambiato la mia vita: And More Than 100 Other Classic Cakes, Cookies, Muffins, and Pies That Will Change Yours: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Nancy Silverton riceve recensioni contrastanti: molti ne lodano le ricette dettagliate e le indicazioni sugli ingredienti di qualità, mentre altri lo criticano per essere eccessivamente complesso e non adatto ai cuochi domestici. Il libro è ricco di belle fotografie e di numerose ricette di spicco, ma alcuni utenti trovano le istruzioni contorte o prive di chiare sostituzioni per gli ingredienti speciali.

Istruzioni dettagliate, indicazioni chiare sugli ingredienti di qualità, belle fotografie, molte ricette di biscotti da leccarsi i baffi, test approfonditi delle ricette, ottimo per i panettieri esperti che vogliono migliorare le tecniche, narrazione coinvolgente e stimolante.

Ricette complesse e lunghe non adatte ai panettieri alle prime armi, richiede ingredienti speciali con sostituzioni poco chiare, problemi di editing e correzione, alcuni trovano le ricette troppo complicate per gli ingredienti di base, alcuni utenti ritengono che non ci siano abbastanza ricette innovative.

(basato su 62 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Cookie That Changed My Life: And More Than 100 Other Classic Cakes, Cookies, Muffins, and Pies That Will Change Yours: A Cookbook

Contenuto del libro:

L'attesissima bibbia della pasticceria della più autorevole autorità americana: oltre 100 ricette di biscotti, torte, pane, dolci per la colazione e molto altro.

Nancy Silverton ha preparato una brioche così perfetta da far piangere Julia Child... Nancy ci ha mostrato come eliminare gli extra e mettere in evidenza l'essenziale. Lo sta ancora facendo e tutti noi stiamo ancora imparando da lei". --Dorie Greenspan, autrice di "Dorie's Cookies"

Nancy Silverton si è fatta una reputazione come pasticcera originale del ristorante Spago di Wolfgang Puck. Due anni fa, la Silverton ha addentato un biscotto al burro d'arachidi particolarmente delizioso e ha avuto un'illuminazione: ogni cosa che prepariamo dovrebbe avere questo sapore. Così ha deciso di tornare alle sue origini e si è messa al lavoro per perfezionare il resto del canone della pasticceria americana.

Dalla torta di mele con la cima a forma di lattice alla torta di carote con glassa al formaggio cremoso al burro marrone (il segreto è la purea di carote), fino al pane di mais (è troppo chiedere che sappia davvero di mais?), l'autrice condivide ricette per gli ideali platonici dei nostri prodotti da forno più amati.

Oltre ai classici - Barrette al limone, Key Lime Pie, Biscotti al latticello a strati - la Silverton include una manciata di sue invenzioni: Double-Decker Chocolate Cookies (doppio divertimento! ), Iced Raisin Bars (un fico newton migliore) e Chocolate Brandy Cake (cioccolato e brandy! ), tutti sicuramente destinati a diventare dei classici del futuro. Con oltre cento ricette perfezionate, I biscotti che mi hanno cambiato la vita è una vera e propria enciclopedia delle cose migliori da cucinare.