Il birraio artigianale: Creare bevande uniche e intrugli alcolici con gli ingredienti della natura

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni estremamente positive per il suo bel design, la fotografia accattivante e le ricette chiare e concise che ispirano la creatività nella produzione di birra e nella fermentazione. Introduce con successo le tecniche di foraging e wildcrafting, arricchendo l'esperienza del lettore con un rapporto più profondo con la natura. Tuttavia, alcune recensioni notano che il contenuto può essere troppo incentrato sulla California e potrebbe non essere adatto ai lettori di altre regioni. Ci sono anche preoccupazioni riguardo ad alcune tecniche di produzione della birra e alle precauzioni di sicurezza.

⬤ Splendidamente progettato con una fotografia straordinaria.
⬤ Ricette chiare e facili da seguire che incoraggiano la creatività.
⬤ Informazioni esaurienti sugli ingredienti selvatici e sui processi di fermentazione.
⬤ Ispira i lettori a sperimentare e a impegnarsi con il proprio ambiente locale.
⬤ Esperienze positive condivise dai lettori sulla preparazione di bevande uniche.

⬤ Alcune ricette potrebbero non essere applicabili a regioni diverse dalla California.
⬤ Alcuni lettori hanno trovato alcune tecniche di produzione della birra discutibili o non sicure.
⬤ Alcune recensioni esprimono disappunto per la profondità dei contenuti e il contesto storico fornito.

(basato su 74 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Wildcrafting Brewer: Creating Unique Drinks and Boozy Concoctions from Nature's Ingredients

Contenuto del libro:

Birre primitive, vini di campagna, idromele alle erbe, bibite naturali e altro.

Baudar ha elevato il concetto di terroir nel regno delle bevande estreme, sia fermentate che non fermentate. Il suo libro fa rivivere la ricerca innovativa dello sciamano/guaritore/birraio del Paleolitico" - Patrick E. McGovern, autore di Ancient Brews.

Gli appassionati di fermentazione e i birrai casalinghi possono riscoprire le bevande "primitive" e i loro sapori unici in The Wildcrafting Brewer. Il primo libro di Pascal Baudar, The New Wildcrafted Cuisine, esperto di piante selvatiche e foraggiatore, ha aperto un nuovo mondo di possibilità per i lettori che desiderano esplorare e catturare i sapori del proprio territorio. The Wildcrafting Brewer fa lo stesso per le bevande fermentate.

Baudar rivela sia la filosofia di fondo che le tecniche pratiche per realizzare i propri deliziosi intrugli, tra cui:

⬤ Soda selvatiche.

⬤ Vini di campagna.

⬤ Birre alle erbe primitive.

⬤ Madiglie.

⬤ Fermenti tradizionali come il tiswin e il kvass.

Il libro si apre con una retrospettiva sulla produzione di birra a base vegetale e sulle birre antiche. L'autore descrive poi i metodi di birrificazione a caldo e a freddo e fornisce molte ricette interessanti.

La birra all'artemisia, la birra all'orniello e il sidro di manzanita sono solo alcune delle tante bevande rappresentate. Baudar si premura di sottolineare che queste ricette servono soprattutto come pietra di paragone per i lettori, che possono poi utilizzare le informazioni e le tecniche fornite per creare le proprie birre, utilizzando i propri ingredienti locali.

The Wildcrafting Brewer attirerà erboristi, foraggiatori, appassionati di cucina naturale e chef grazie alla filosofia giocosa e rilassata dell'autore. I lettori si sorprenderanno di quanto possa essere facile preparare le proprie bevande naturali e saranno ispirati, ancora una volta, dall'abbondanza della natura che li circonda.

Con splendide foto e chiari dettagli tecnici, questo libro sarà una fonte di grande ispirazione" - Sandor Ellix Katz, autore di The Art of Fermentation.