I sapori dell'Andalusia

Recensioni dei lettori

Il libro della signora Luard è apprezzato per la sua autenticità e per le ricette ben presentate che riflettono le tradizioni culinarie delle varie province dell'Andalusia. I lettori apprezzano le descrizioni approfondite e il contesto culturale che ogni ricetta offre, anche se alcuni notano difficoltà nel reperire gli ingredienti tradizionali a livello locale.

Le ricette autentiche, ben organizzate per provincia, includono il contesto culturale, belle illustrazioni e un facile accesso agli ingredienti nel Regno Unito.

La freschezza di alcuni ingredienti può essere difficile da trovare localmente; alcuni sostengono che le generazioni più giovani preferiscono il fast food alla cucina tradizionale.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Flavours of Andalucia

Contenuto del libro:

Vincitore del Glenfiddich Award 1992 per il libro gastronomico dell'anno, questo è un libro di cucina con una forte inclinazione al viaggio, che tratta a turno ciascuna delle otto province dell'Andalusia per fornire una panoramica personale, geografica e culinaria della zona.

Mostra come la terra stessa e gli eventi storici abbiano influenzato la tradizione culinaria della regione, con la sua intrigante combinazione di piatti contadini sostanziosi e condimenti delicati, eredità delle invasioni moresche. Ogni provincia attinge alla propria magnifica dispensa naturale e le ricette, come il gazpacho caldo di Huelva, il baccalà con patate e peperoni di Jaen, il maiale e i fagioli con bietole di Siviglia e la zuppa di ceci e grano di Almeria, riflettono questa diversità.

L'autrice ha vissuto nella zona per diversi anni. Le sue memorie personali si intrecciano con una ricchezza di informazioni culturali e storiche, e il testo è accompagnato dagli acquerelli dell'autrice che raffigurano piatti, luoghi e scene di vita andalusa.