Hummus dove c'è il cuore: Ricette vegane per intingoli nutrienti e gustosi

Recensioni dei lettori

Nel complesso, il libro di cucina è ben accolto per la varietà di ricette di hummus creative e gustose, facili da preparare. I lettori apprezzano i benefici nutrizionali dell'hummus e la flessibilità di adattare le ricette in base alle preferenze personali o alle restrizioni dietetiche.

Grande varietà di ricette, facili da seguire, uso creativo degli ingredienti e benefici nutrizionali. I recensori hanno notato che molte ricette sono gustose e non troppo complicate da preparare.

Alcuni potrebbero ritenere che l'enfasi sull'hummus potrebbe essere troppo di nicchia, e ci sono dubbi sul fatto di farne un piatto principale piuttosto che un contorno. Limitata attrattiva per coloro che non amano o sono allergici ai ceci o agli ingredienti correlati.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Hummus Where the Heart Is: Moreish Vegan Recipes for Nutritious and Tasty Dips

Contenuto del libro:

Ricco, cremoso e contro ogni previsione salutare, basta una spalmata di questa salsa ricca di sapore per trasformare qualsiasi piatto in qualcosa di infinitamente più delizioso.

Gli amanti dell'hummus di tutto il mondo saranno saziati da questo libro con oltre 65 ricette di hummus vegano e inventivo. È l'umile piatto mezze del Mediterraneo orientale che ci ha rubato il cuore: chi avrebbe mai pensato che una piccola ciotola di ceci schiacciati potesse avere un sapore magico? L'hummus è diventato un elemento essenziale per ogni moderno frigorifero ben fornito, sia che venga servito come intingolo con i grissini, sia che venga spalmato sul pane per dare un tocco di grinta a kebab o panini, sia che venga offerto come parte di un pasto principale a sé stante.

L'hummus fatto in casa è superiore a quello acquistato in negozio sotto molti aspetti: è meno acido, più intenso di sapori freschi e poco costoso da preparare. Qui l'autrice Dunja Gulin condivide i suoi consigli e trucchi per preparare un hummus fatto in casa perfetto, in modo da ottenere ogni volta il giusto equilibrio di sapori e la giusta consistenza. La combinazione classica è di solito ceci, succo di limone, aglio e tahini, ma questa ricetta di base è così versatile che assorbe volentieri qualsiasi sapore gli si possa proporre.

Hummus Where the Heart Is include ricette come l'Hummus alla marmellata di cipolle, l'Hummus all'indonesiana, una varietà di melanzane al forno e un gustoso intruglio di anacardi e avocado. C'è anche un capitolo dedicato agli intingoli, che comprende chapatis, pitta bread e grissini al sesamo, con capitoli dedicati ai pasti a base di hummus e persino un'audace sezione dedicata ai dolci.