Guida alla conservazione di Jean Anderson: Come sottacetizzare e conservare, inscatolare e congelare, essiccare e conservare verdure e frutta

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: alcuni lettori ne hanno apprezzato i suggerimenti e le ricette, mentre altri lo hanno trovato carente in alcune aree, come le ricette pratiche e l'aspetto visivo.

Contiene suggerimenti utili e buone ricette di conserve; alcuni lettori sono entusiasti di utilizzare i suggerimenti forniti.

Non è abbastanza pratico per i giardinieri; alcuni hanno trovato il libro più piccolo e meno colorato del previsto.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Jean Anderson's Preserving Guide: How to Pickle and Preserve, Can and Freeze, Dry and Store Vegetables and Fruits

Contenuto del libro:

In quest'opera classica, nata dal movimento “back to the land”, Jean Anderson vi insegna a godere dei frutti del vostro orto, dei mercati contadini e delle bancarelle lungo le strade, per tutto l'anno.

Con la Anderson al vostro fianco, imparerete quali sono i frutti e le verdure migliori da inscatolare, congelare e mettere in salamoia e, lungo il percorso, imparerete a garantire la sicurezza alimentare. E soprattutto, scoprirete che vi state divertendo, risparmiando e mangiando bene.

La Guida alla conservazione di Jean Anderson non solo fornisce indicazioni facili da seguire per conservare tutto ciò che coltivate, ma propone anche più di 100 ricette originali, sia per classici collaudati come il piccalilli e la salsa di mais, sia per piatti più avventurosi come la caponata, la salsa per la pasta surgelata e la marmellata di carote. Questa guida passo passo porta l'esperienza di un maestro pratico a una nuova generazione di giardinieri, cuochi e amanti del cibo.