Good Housekeeping Canning & Preserving: 80+ ricette semplici e di piccole dimensioni Volume 17

Recensioni dei lettori

Il libro riceve recensioni contrastanti: alcuni utenti apprezzano le facili ricette di conserve, mentre altri ritengono che non fornisca abbastanza consigli seri sulle conserve, poiché molte ricette si concentrano sulla conservazione in frigorifero piuttosto che sui metodi tradizionali di inscatolamento.

Ottima selezione di ricette di conserve facili, adatte anche a un rapido decapaggio; alcuni utenti lo trovano eccellente, con ottime ricette e informazioni utili.

⬤ Molte ricette non sono adatte al bagno d'acqua o alla conservazione a pressione
⬤ più della metà delle ricette sono per la conservazione a breve termine o in frigorifero
⬤ alcuni utenti lo trovano carente di consigli seri sulle conserve e lo considerano un libro piccolo e sottile.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Good Housekeeping Canning & Preserving: 80+ Simple, Small-Batch Recipes Volume 17

Contenuto del libro:

Una guida per principianti all'inscatolamento e al decapaggio con più di 80 ricette semplici e in piccole quantità dalla cucina di prova più affidabile d'America.

Preparare le proprie conserve di grande gusto è meravigliosamente facile... e anche un piacere delizioso. Good Housekeeping Canning and Preserving vi insegna tutte le tecniche necessarie per iniziare, come preparare i barattoli e l'attrezzatura per l'inscatolamento e come formare sigilli ermetici. Più di 80 ricette presentano i piatti preferiti di sempre, come la marmellata di fragole in freezer e i classici sottaceti all'aneto, ma anche la marmellata di cipolle caramellate e pancetta, le conserve di more, il burro di mele arrossite, il chutney di fichi e molto altro. Inoltre, vi sono ricette per mostrare le vostre creazioni, tra cui il filetto di maiale glassato al chutney, il sandwich di tonno piccante con fagiolini croccanti e sottaceto e il panino al prosciutto e melone con marmellata di cantalupo.

Le ricette comprendono: :

Marmellata di pomodoro e pepe nero * Gelatina di peperoni Jalape * Composta di rabarbaro * Marmellata di tangelo * Cavolfiore sottaceto * Ravanelli sottaceto * e molto altro ancora.