Gohan: La cucina giapponese di tutti i giorni: Ricordi e storie dalla cucina della mia famiglia

Recensioni dei lettori

Si tratta di un libro di cucina giapponese dal design accattivante, che combina le ricette con le storie personali della famiglia e le intuizioni culturali dell'autrice, Emiko Davies. Il libro ha ricevuto un riscontro positivo per i suoi contenuti coinvolgenti e le sue ricette stimolanti.

Bella rilegatura e design, storie personali di famiglia incluse, semplici ricette casalinghe, nostalgiche e culturalmente arricchenti, ricette facili da seguire, adatte sia alla cucina che alla lettura.

Problemi di danni al libro durante la spedizione, come angoli smussati a causa di un'imbottitura insufficiente.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Gohan: Everyday Japanese Cooking: Memories and Stories from My Family's Kitchen

Contenuto del libro:

Cucina giapponese semplice e quotidiana dell'autrice di bestseller Emiko Davies.

Praticamente ogni pasto giapponese cucinato in casa ruota intorno al riso. Si trova accanto alla zuppa di miso, ai sottaceti, al tofu e a un pezzo di pesce alla griglia a colazione. Si impregna di salsa in una confortante ciotola di donburi, o viene avvolto nel nori per il pranzo portatile per eccellenza: l'onigiri. Ed è lì per la cena, magari servita con una prugna sottaceto, un leggero curry giapponese, un pesce brasato o persino una bistecca di Hamburg in stile giapponese.

I pasti di tutti i giorni, cucinati nelle case delle madri e delle nonne giapponesi, sono il cibo con cui Emiko Davies è cresciuta. Sono i piatti che prepara per i suoi figli: cibi semplici e soddisfacenti come il tamagonogohan (uova e riso saltati in padella), la zuppa di noodle soba, il curry giapponese, la yakisoba e la zuppa di miso, preparati con qualsiasi verdura di stagione.

A differenza di quanto molti pensano, la cucina casalinga giapponese non è complicata né richiede molto tempo. È veloce e straordinariamente semplice, grazie alla filosofia giapponese secondo cui gli alimenti freschi e di stagione non hanno bisogno di molto per esaltare il loro sapore naturale.

“Per me Gohan significa il pasto casalingo di tutti i giorni. Non c'è nulla di elaborato. È facile e veloce, ma nutriente. Un pasto fatto con amore”.