Fresco dalla pentola a fuoco lento vegana: 200 ricette ultra-convenienti, super-gustose e completamente prive di animali

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “Fresh from the Vegan Slow Cooker” di Robin Robertson evidenziano un misto di soddisfazione e frustrazione. Molti utenti lodano il libro di cucina per le sue ricette vegane gustose e familiari, spesso facili da preparare. Tuttavia, ci sono notevoli lamentele riguardo alla mancanza di foto, alle ricette che richiedono molto lavoro e ai risultati non omogenei in termini di sapore.

⬤ Molte ricette sono deliziose e sono diventate le preferite della famiglia.
⬤ Offre una varietà di opzioni vegane adatte sia ai vegani che ai non vegani.
⬤ Le ricette sono incentrate su ingredienti sani e freschi.
⬤ Comodo utilizzo della slow cooker, per risparmiare tempo nella preparazione dei pasti.
⬤ Ben organizzato con un indice intuitivo degli ingredienti.

⬤ La mancanza di immagini rende difficile per alcuni visualizzare il piatto finale.
⬤ Alcune ricette richiedono un notevole lavoro di preparazione o di precottura, rendendole meno convenienti.
⬤ Un certo numero di ricette è stato criticato perché non sono gustose o piacevoli.
⬤ Alcuni utenti hanno trovato le ricette complesse, con istruzioni poco chiare o con scarse raccomandazioni sulle dimensioni delle pentole.

(basato su 428 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Fresh from the Vegan Slow Cooker: 200 Ultra-Convenient, Super-Tasty, Completely Animal-Free Recipes

Contenuto del libro:

Robin Robertson ha pubblicato una serie di libri di successo nella categoria vegetariana/vegana. Il suo primo libro di cucina, Fresh from the Vegetarian Slow-Cooker, l'ha consacrata come esperta nell'uso creativo delle slow-cookers, e l'intera sua opera testimonia la sua ingegnosità in cucina e l'ampiezza degli ingredienti e dei sapori con cui lavora.

Fresh from the Vegan Slow-Cooker fornisce una guida pratica su come lavorare con diversi modelli di slow-cookers, tenendo conto delle dimensioni delle varie macchine, della varietà di impostazioni che offrono e delle stranezze e personalità di ogni dispositivo. L'autrice affronta ogni scetticismo che i lettori possono avere sul fatto che le slow-cookers possano avere applicazioni deliziose e senza carne, e mostra come tenere in considerazione il contenuto d'acqua delle verdure e le qualità di assorbimento dei cereali nella cottura vegana a fuoco lento. Fresh from the Vegan Slow-Cooker comprende undici capitoli di ricette, quattro dei quali si concentrano sui piatti principali.

Ci sono cibi casalinghi e confortanti in stile americano ed europeo, come un tortino rustico con biscotti all'erba cipollina e gli ziti con ragù di funghi e peperoni, e ci sono anche molti piatti dell'Asia orientale, del Sud e Sud-Est asiatico e messicani/latini. I fagioli, che cuociono lentamente in qualsiasi circostanza, sono favolosamente adatti alla slow cooker, e Robertson include ricette accattivanti come un Cassoulet di coccio e un Fagioli alla greca con pomodori e spinaci.

Diciotto robusti chili e stufati - altre due categorie che si adattano bene alla slow-cooker - includono un caldo chili di fagioli neri al chipotle con zucca invernale e un sorprendente ma delizioso stroganoff di seitan. Oltre ai piatti principali, ci sono capitoli dedicati agli spuntini e agli antipasti, ai dessert, ai pani e alle colazioni, e persino uno sulle bevande.

Le numerose ricette senza soia e senza glutine sono chiaramente identificate. Complessivamente, la raccolta offre ai lettori molti modi per espandere il loro repertorio vegano e per ottenere il massimo valore dal loro investimento in una slow-cooker.