Festa - Il cibo del mondo islamico

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina ha ricevuto recensioni estremamente positive per le sue ricette deliziose e autentiche, la bella fotografia e gli approfondimenti culturali. Mentre la maggior parte dei recensori elogia la facilità di preparazione dei piatti, ci sono alcune preoccupazioni circa l'accuratezza di alcune ricette e l'ambiziosa portata del libro.

Ricette deliziose e autentiche, belle fotografie, approfondimenti culturali, facile da seguire, grande varietà di piatti del Medio Oriente, stimolante per i cuochi, molto accessibile per le cucine americane.

Alcune ricette possono essere imprecise o non rigorosamente testate (ad esempio, il kacchi biriyani) e ci sono commenti sulla portata troppo ambiziosa. Il desiderio di avere più foto e l'insoddisfazione per alcuni piatti da parte di mangiatori schizzinosi.

(basato su 56 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Feast - Food of the Islamic World

Contenuto del libro:

Un libro di cucina riccamente colorato ed eccezionalmente vario di ricette senza tempo provenienti da tutto il mondo islamicoIn Feast, la pluripremiata chef Anissa Helou - un'autorità nella cucina del Nord Africa, del Mediterraneo e del Medio Oriente - condivide la sua straordinaria gamma di ricette amate e collaudate nel tempo e le storie delle cucine di tutto il mondo musulmano.

Helou ha vissuto e viaggiato molto in questa regione, dall'Egitto alla Siria, dall'Iran all'Indonesia, raccogliendo alcune delle sue ricette più raffinate e saporite per pane, riso, carni, pesce, spezie e dolci. Con grande conoscenza e lungimiranza, Helou si addentra nell'enorme varietà di piatti associati alla cucina araba, persiana, moghul (o dell'Asia meridionale) e nordafricana, raccogliendo piatti preferiti come il biryani o il kebab turco insieme a specialità meno conosciute come il pesce grigliato di Zanzibar in salsa di cocco o la zuppa di ceci tunisina.

Ricco di storia, animato da splendide fotografie e caratterizzato dall'umorismo, dal fascino e dalla raffinatezza di Helou, Feast è un'aggiunta indispensabile al canone culinario di alcune delle culture e dei popoli più inventivi del mondo.