Fat Chance: Battere le probabilità contro lo zucchero, gli alimenti trasformati, l'obesità e le malattie

Recensioni dei lettori

Il libro “Fat Chance” del Dr. Robert Lustig è apprezzato per l'esplorazione approfondita dell'epidemia di obesità e del ruolo dello zucchero nella salute. Riesce a educare i lettori sulla complessa biochimica e sulla nutrizione, promuovendo allo stesso tempo un cambiamento verso gli alimenti non trasformati. Tuttavia, alcune recensioni esprimono preoccupazione per le lunghe spiegazioni scientifiche e le occasionali digressioni politiche dell'autore, che possono sminuire il messaggio principale.

⬤ Informazioni scientificamente fondate su nutrizione, metabolismo e obesità.
⬤ Chiara articolazione dei pericoli dello zucchero e dell'importanza degli alimenti non trasformati.
⬤ Stile di scrittura coinvolgente e accessibile al pubblico profano.
⬤ Offre consigli pratici per migliorare la salute metabolica.
⬤ Sfida le idee sbagliate più comuni su diete e obesità.

⬤ Alcune sezioni sono eccessivamente dettagliate o tecniche, rendendo il libro noioso per alcuni lettori.
⬤ Occasionali commenti politici potrebbero distrarre dal messaggio principale.
⬤ L'autore a volte evita di raccomandare direttamente diete a basso contenuto di carboidrati, nonostante ne sostenga i benefici.
⬤ Alcune critiche suggeriscono che il libro potrebbe essere visto come eccessivamente semplicistico nelle sue soluzioni a causa dell'attenzione alla responsabilità individuale.

(basato su 1461 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease

Contenuto del libro:

Il best seller di riferimento del New York Times che rivela come l'esplosione dello zucchero nelle nostre diete abbia creato un'epidemia di obesità e cosa possiamo fare per salvarci.

Robert Lustig è in prima linea nella guerra contro lo zucchero, dimostrandoci che è tossico, crea dipendenza ed è ovunque perché le aziende alimentari lo vogliono. Il suo video di 90 minuti su YouTube "Sugar: The Bitter Truth" è stato visualizzato più di 7 milioni di volte. Ora, in questo libro storico, documenta la scienza e la politica che hanno portato alla miseria personale e alla crisi pubblica - la pandemia dell'obesità e delle malattie croniche - negli ultimi trent'anni.

Alla fine degli anni '70, quando il governo degli Stati Uniti dichiarò che dovevamo eliminare i grassi dalla nostra dieta, l'industria alimentare rispose aggiungendo più zucchero per rendere il cibo più appetibile (e più vendibile) e rimuovendo le fibre per far durare di più gli alimenti sugli scaffali. Il risultato è stato una tempesta perfetta per la nostra salute, che ha alterato in modo disastroso la nostra biochimica facendoci credere di essere affamati, portando le nostre abitudini alimentari fuori dal nostro controllo e trasformandoci in patate da divano. Se non riusciamo a controllare come mangiamo, è a causa del catastrofico eccesso di zuccheri nella nostra dieta: gli squilibri ormonali che ne derivano hanno ricablato il nostro cervello!

Per aiutarci a perdere peso e a recuperare la salute, Lustig presenta le strategie che ognuno di noi può utilizzare per riaggiustare gli ormoni chiave che regolano la fame, la ricompensa e lo stress, nonché le strategie sociali per migliorare la salute della prossima generazione. Con rigore scientifico e anche un po' di umorismo, Fat Chance dimostra categoricamente che "una caloria non è una caloria" e porta questa conoscenza alla sua logica conclusione: una revisione del sistema alimentare globale.