Cookwise: Il come e il perché di una cucina di successo

Recensioni dei lettori

Il libro è una guida completa che combina la scienza della cucina con consigli pratici e ricette, rendendolo una risorsa educativa e piacevole per i cuochi di tutti i livelli. Il libro è apprezzato per le spiegazioni esaurienti e il contenuto informativo, anche se alcuni utenti hanno notato la mancanza di ricette specifiche per alcune tecniche.

Il libro è molto educativo, stimolante e scritto in uno stile accattivante. Fornisce preziosi approfondimenti sulla scienza della cucina, aiuta a migliorare le abilità culinarie e include molti consigli utili. L'autrice, Shirley Corriher, è molto apprezzata per la capacità di rendere facilmente comprensibili concetti scientifici complessi. Gli utenti apprezzano le ricette e l'accessibilità del libro sia per i buongustai che per gli chef.

Alcuni lettori hanno trovato il libro frustrante a causa della mancanza di ricette per tecniche specifiche, come la crema pasticcera al forno e il pollo fritto. Alcuni recensori hanno notato che l'organizzazione dei contenuti potrebbe essere migliorata. Inoltre, sono stati espressi commenti sul desiderio di avere più foto dei piatti finiti.

(basato su 32 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cookwise: The Hows and Whys of Successful Cooking

Contenuto del libro:

Offrendo “il come e il perché di una cucina di successo”, Cookwise, della nota scrittrice e investigatrice culinaria Shirley O.

Corriher, racconta come e perché avvengono le cose nel corso della preparazione del cibo. Le oltre 230 eccezionali ricette presentate non solo soddisfano il palato, ma dimostrano i diversi ruoli degli ingredienti e delle tecniche: Cookwise è un riferimento prezioso per chiunque abbia mai desiderato migliorare una ricetta, rendere più umida una torta o più succoso un pollo arrosto.