Cioccolato: Da semplici biscotti a stravaganti torte da urlo

Recensioni dei lettori

Il libro ha raccolto recensioni contrastanti: molti hanno lodato la facilità e il successo delle ricette, mentre altri hanno criticato la mancanza di profondità e di presentazione. Alcuni utenti si sono divertiti a realizzare ricette con ingredienti facilmente reperibili, mentre altri hanno notato problemi come pagine mancanti e illustrazioni insufficienti.

Molti recensori hanno trovato le ricette facili da seguire, con istruzioni chiare, e che danno risultati deliziosi. Diversi utenti hanno menzionato in particolare le ricette di successo a base di cioccolato e hanno apprezzato la disponibilità di ingredienti semplici e accessibili. Il libro viene descritto come un buon valore e un must per i pasticceri, con un'ampia varietà di ricette che coprono diversi livelli di abilità.

I critici hanno sottolineato la mancanza di fotografie e illustrazioni sufficienti, che rendono difficile la visualizzazione dei prodotti finiti. Diverse recensioni hanno parlato di pagine o capitoli mancanti, che hanno influito sull'esperienza complessiva. Alcuni utenti hanno ritenuto che il libro non fornisse una trattazione sufficientemente approfondita delle tecniche del cioccolato e che alcune ricette fossero eccessivamente complicate o mal spiegate.

(basato su 29 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Chocolate: From Simple Cookies to Extravagant Showstoppers

Contenuto del libro:

Nick Malgieri, che ci ha insegnato tutto quello che c'è da sapere sulla cottura al forno in How to Bake, affronta il cioccolato, l'alimento preferito al mondo. Con l'autorevole accessibilità che contraddistingue il suo insegnamento, Nick colma il divario tra il panettiere professionista e il cuoco di casa. Conosce le tecniche e gli ingredienti e li insegna con efficacia. In dieci capitoli, Nick offre un'introduzione alle basi e a tutti i tipi di cioccolato, dalla coca alle scaglie, dal cioccolato bianco (e perché non è veramente cioccolato in senso stretto) alle grandi lastre scure del cibo di lusso preferito al mondo e ai molti, molti modi di gustarlo.

Le informazioni sulla conservazione, la manipolazione e le nozioni fondamentali per creare dolci al cioccolato sono chiare e concise. Le sezioni dedicate alle ricette includono tutto ciò che occorre sapere per trasformare il cibo degli dei in dessert per noi comuni mortali: torte e biscotti, creme e creme pasticcere, gelati, torte e pasticcini, salse e bevande, tartufi e praline, cioccolatini immersi e modellati, tutti adattati alla cucina di casa.

Illustrate con fotografie in quadricromia, tutte le 380 deliziose ricette faranno correre un brivido di piacere lungo la schiena di ogni amante del cioccolato. Chocolate è definitivo senza essere intimidatorio; è un vero e proprio compagno di casa per chiunque voglia cucinare con il cioccolato.