Cibo in barattolo: Conservare in piccoli lotti tutto l'anno

Recensioni dei lettori

Nel complesso, “Food in Jars” è un libro di conserve ben accolto, specializzato in ricette per piccoli lotti, che lo rende ideale per i principianti e per chi vuole conservare i prodotti di stagione senza sovraccaricare la propria cucina. Molti recensori lodano il libro per la scrittura piacevole, il bel design e la varietà di ricette classiche e uniche. Tuttavia, alcuni esprimono preoccupazione per le istruzioni di sicurezza, per le quantità delle ricette che non corrispondono alle aspettative e per la mancanza di una guida adeguata per i principianti.

⬤ Contiene una varietà di ricette deliziose e uniche che si adattano alle conserve in piccole quantità.
⬤ Lo stile di scrittura è coinvolgente e facile da seguire, rendendo piacevole la preparazione delle conserve.
⬤ Il libro ha un bel design, con pagine resistenti e colori rilassanti.
⬤ Ottimo per chi ha poco spazio in dispensa o vuole provare più ricette senza grandi quantità.
⬤ Le ricette utilizzano ingredienti facilmente accessibili provenienti da mercati o orti locali.

⬤ Alcune ricette producono quantità inferiori a quelle previste, causando frustrazione negli utenti.
⬤ Alcune istruzioni e dettagli sulla sicurezza (come l'uso di succo di limone in bottiglia) potrebbero non essere abbastanza dettagliati per i conservieri alle prime armi.
⬤ Il libro è incentrato principalmente sulle conserve a bagno d'acqua, con contenuti limitati sulle conserve a pressione.
⬤ Sono stati riscontrati occasionali problemi di editing e refusi.
⬤ Alcuni recensori si sono sentiti fuorviati dal titolo, aspettandosi ricette di conserve più tradizionali.

(basato su 349 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round

Contenuto del libro:

Il primo libro di Marisa McClellan per la conservazione domestica accessibile di marmellate, gelatine, sottaceti, chutney e altro ancora, come visto sul suo amato blog Food in Jars.

La famosa food blogger e decana delle conserve, Marisa McClellan, utilizza piccoli lotti e sapori inventivi per rendere la conservazione abbastanza facile da affrontare per qualsiasi principiante. Se siete cresciuti mangiando marmellate e sottaceti fatti in casa, o anche se siete alle prime armi, troverete ricette da assaporare.

Assaggiate una delle 100 ricette stagionali:

⬤ In primavera: Marmellata di albicocche e sciroppo di rabarbaro.

⬤ In estate: Burro di mirtilli e salsa di pesche.

⬤ In autunno: Fagioli dadi e cavolfiore sottaceto piccante.

⬤ In inverno: Marmellata di tre agrumi e Ketchup di mirtilli rossi.

La voce pratica e sicura di Marisa risponde alle domande e placa i timori di errori accidentali di inscatolamento, e il libro è scritto per cuochi di qualsiasi livello. Le storie di marmellata di more selvatiche e di marmellata di limoni Meyer californiani dell'infanzia della McClellan rendono la lettura tanto piacevole quanto deliziosa; il suo cibo inscatolato in casa, imparato da generazioni di buongustai originali, nutre l'anima oltre che il corpo.