Cibo francese per tutti: le dner

Recensioni dei lettori

Nel complesso, i lettori apprezzano le istruzioni chiare e la bella presentazione delle ricette in “Cibo francese per tutti”, ma molti sono delusi dal numero limitato di ricette incluse nel libretto.

Il libro è caratterizzato da splendide fotografie, istruzioni chiare e precise, ricette concise di una pagina e deliziosi abbinamenti di vini. I lettori ritengono che l'autore insegni efficacemente l'essenza della cucina casalinga francese.

Il libretto contiene solo circa nove ricette, il che ha portato alcuni a pensare che dovrebbe essere etichettato come un libretto piuttosto che come un libro di cucina completo. Questa varietà limitata ha lasciato alcuni lettori a desiderare di più.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

French Food for Everyone: le dner

Contenuto del libro:

French Food for Everyone è il seguito del best seller In the French kitchen with kids ed è stato ispirato dagli studenti dei corsi di cucina online di Mardi nel 2020 e nel 2021, quando i corsi di cucina si sono spostati su piattaforme online. Il primo libro di Mardi ha dimostrato che il cibo francese è molto più semplice da preparare di quanto molti credano (così facile che anche i bambini possono preparare piatti francesi "sofisticati"! ), e nel corso di un anno di corsi online, ha notato che non erano solo i bambini, ma intere famiglie a godere di un grande successo con le sue ricette. Dopo qualche mese, uno dei suoi studenti ha commentato il "ricettario" che avevano creato con le ricette del corso online e Mardi si è resa conto di avere abbastanza ricette per un intero nuovo libro di cucina: è nato così Cibo francese per tutti! Il libro verrà pubblicato un capitolo alla volta per consentire alle persone di cucinare e preparare prima!

Questo secondo capitolo presenta dodici ricette da preparare e gustare per cena. Spesso, quando si sente parlare di "cucina francese", si pensa che la ricetta sia troppo complicata, gli ingredienti troppo difficili da trovare, le tecniche troppo elaborate per poterle realizzare a casa. Nel suo primo libro, "Nella cucina francese con i bambini", Mardi ha dimostrato il contrario. Bambini e adulti di tutto il mondo hanno scoperto che il cibo francese è facile da preparare a casa. Che gli ingredienti di buona qualità possono essere trasformati con tecniche semplici per ottenere piatti deliziosi.

Ok, ma per quanto riguarda le dner, il pasto principale della giornata, non sono necessarie competenze più complesse? Non necessariamente, anche se alcuni di essi hanno la fama di essere difficili da preparare: la zuppa di cipolle (francese), per esempio. Ma se si guarda alle ricette in sé, non c'è nulla di troppo complicato per una cuoca casalinga. Alcune ricette (ad esempio la già citata zuppa) richiedono tempo - la Daube de Boeuf è una di quelle per cui è necessario pianificare (è un pasto "da cucinare tutto il pomeriggio", ma con pochissimo tempo a disposizione), ma molte di queste ricette sono abbastanza semplici da realizzare anche in una sera della settimana.

Questa dozzina di ricette non è assolutamente rappresentativa dell'ampiezza della cucina francese; si tratta piuttosto di piatti che Mardi ha imparato ad amare nel corso degli anni, vivendo e viaggiando in Francia. Piatti nostalgici (Bavette l'chalote), piatti di conforto (Tartiflette) e preferiti dai bistrot (Daube de Boeuf) incontrano classici amati come il Poulet rti (pollo arrosto, ma con un tocco veloce).

Non volete sedervi a cena, in stile francese, e lavorare attraverso questa raccolta di ricette, magari imparando un po' di cucina francese e di storia francese lungo la strada?

Elogio anticipato

Ogni anno vengono pubblicati decine di libri di cucina che pretendono di offrire la chiave per una cucina francese onesta e autentica. Questo è il vero McCoy. L'ho capito non appena ho visto la ricetta delle indivie avvolte nel prosciutto, un piatto che mia suocera nel nord della Francia ci prepara ogni volta che andiamo a trovarla. Mardi è un'affascinante scrittrice e un'onesta esperta di cucina francese reale, il che rende il suo nuovo libro assolutamente inestimabile.

--Alexander Lobrano, autore di Hungry for Paris, Hungry for France e My Place at the Table.

I piatti preferiti della famiglia francese, ognuno con un piccolo tocco, ognuno con un consiglio o due per ottenere le cose giuste. Raccomanderò questa serie di libri a tutti i miei studenti, perché Mardi, un'insegnante naturale, nel guidarci attraverso ogni piatto, ci apre le porte della cucina francese, rendendola accessibile e piacevole.

- Lucy Vanel, Plum Lyon Teaching Kitchen, Francia.