Calorie oscure: Come gli oli vegetali distruggono la nostra salute e come possiamo recuperarla

Recensioni dei lettori

Dark Calories della dottoressa Cate Shanahan ha ricevuto recensioni estremamente positive, con molti lettori che ne hanno lodato la profonda esplorazione dei pericoli degli oli di semi e del loro impatto sulla salute. Il libro è stato descritto come informativo, ben studiato e addirittura in grado di cambiare la vita di coloro che seguono le sue raccomandazioni. Tuttavia, alcuni lettori lo hanno trovato eccessivamente cospiratorio e privo di indicazioni pratiche sui cambiamenti della dieta.

I lettori hanno apprezzato le informazioni chiare e basate sull'evidenza fornite sugli effetti dannosi degli oli di semi sulla salute. Molti hanno trovato il libro coinvolgente e difficile da mettere giù, lodando lo stile di scrittura accessibile del dottor Shanahan. Secondo quanto riferito, il libro ha cambiato il modo in cui i lettori vedono la nutrizione e ha ispirato molti a rivalutare la propria dieta, portando a un miglioramento della salute. Inoltre, include un contesto storico e consigli pratici per applicare le informazioni.

Alcuni lettori ritengono che il libro abbia un tono eccessivamente cospiratorio e che si addentri in aree di speculazione sulle motivazioni degli scienziati e delle aziende alimentari. Ci sono anche critiche sulla mancanza di indicazioni dietetiche specifiche, in quanto alcuni lettori desideravano menu più pratici o passi dettagliati per attuare le raccomandazioni. Alcuni hanno trovato insufficienti o incoerenti alcune spiegazioni scientifiche e hanno rilevato la necessità di maggiori sfumature per quanto riguarda alcune raccomandazioni dietetiche.

(basato su 72 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Dark Calories: How Vegetable Oils Destroy Our Health and How We Can Get It Back

Contenuto del libro:

L'autore di Deep Nutrition, bestseller del New York Times, spiega come un gruppo di otto oli poco conosciuti provochi il danno cellulare che è alla base di quasi tutte le malattie croniche, smaschera la corruzione che inganna medici e consumatori nel consumarli e ci fornisce una chiara tabella di marcia verso il recupero e il ringiovanimento.

Sapevate che mangiare una porzione abbondante di patatine fritte, cotte in olio vegetale, ha la stessa tossicità del fumo di 24 sigarette?

La dottoressa Cate Shanahan, biochimica formatasi alla Cornell e diventata medico di famiglia, ci presenta scienziati di chiara fama che avvertono che gli oli vegetali sono una catastrofe per la salute pubblica, in quanto provocano il caos nelle cellule del nostro corpo esaurendo gli antiossidanti e promuovendo la tossicità dei radicali liberi.

I loro numerosi effetti includono:

⬤  Fame incontrollabile, per cui abbiamo bisogno di farmaci per mantenere il nostro peso.

⬤  L'accumulo di grasso infiammatorio sotto la pelle e negli organi interni e nelle arterie.

⬤  Sbalzi di zucchero nel sangue che favoriscono il cattivo umore e il comportamento antisociale.

⬤  Energia cerebrale disturbata, problemi di concentrazione e malattie mentali.

⬤  Stress ossidativo intracellulare che favorisce lo sviluppo del cancro.

⬤  Infiammazioni intestinali, gonfiore, bruciore di stomaco e attacchi di meteorismo.

Gli americani sono stati invogliati ad acquistare questi oli sulla base delle loro proprietà ipocolesterolemizzanti, ma l'idea che l'ipocolesterolemizzazione sia benefica è stata spinta su di noi senza prove solide a supporto. In Dark Calories, la dottoressa Cate rivela gli intrecci finanziari tra l'industria e i subdoli accademici che hanno creato e sostengono le nostre regole dietetiche arbitrarie dell'era del 1950.

Come soluzione, propone un piano chiaro e senza fronzoli che si allinea alle nostre esigenze genetiche e alle leggi della natura. Fortunatamente, il recupero della nostra salute è semplificato dal fatto che i nutrienti che curano una condizione tendono a curare anche tutte le altre. Inoltre, il senso del gusto viene risvegliato e la nostra voglia di mangiare si sposta su alimenti sani e nutrienti.