Bbq&a con Myron Mixon: Tutto quello che avreste voluto sapere sul barbecue

Recensioni dei lettori

Il libro è ampiamente apprezzato per i suoi contenuti informativi e le sue ricette dettagliate, che lo rendono un'ottima risorsa sia per i principianti che per gli appassionati di barbecue più esperti, anche se alcuni lettori hanno ritenuto che ripetesse le informazioni contenute nelle opere precedenti di Myron Mixon. Sebbene offra molti consigli e trucchi, alcuni utenti hanno notato che si concentra principalmente sull'affumicatura piuttosto che sul barbecue tradizionale e hanno espresso disappunto per alcune ricette. Il tono generale e la presentazione hanno suscitato reazioni contrastanti.

Istruzioni informative e dettagliate, stile di scrittura accattivante, ottimi consigli e trucchi per il barbecue e l'affumicatura, adatto sia ai principianti che ai cuochi esperti, ricette piacevoli, contenuti ben organizzati.

Ripropone per lo più informazioni di libri precedenti, si concentra molto sull'affumicatura piuttosto che sul BBQ tradizionale, alcune ricette specifiche presentano problemi (ad esempio, quantità di ingredienti non corrette), un tono accondiscendente per alcuni lettori, manca di profondità per i praticanti di BBQ avanzati.

(basato su 73 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bbq&a with Myron Mixon: Everything You Ever Wanted to Know about Barbecue

Contenuto del libro:

"Fatevi dare il vostro MBA in BBQ da uno degli MVP del settore. Le informazioni sono solide, persino io ho imparato una o due cose". --Steve Raichlen, conduttore di Project Fire e Project Smoke sulla PBS.

Vi siete mai chiesti se sia possibile fare un buon barbecue senza un affumicatore, un pozzo o una griglia? Se è necessario usare un rub o una marinata? Non siete sicuri di cosa sia una punta di petto, se sia necessario rifilarla e, se sì, come? Non vi piacerebbe rivolgervi al 5 volte campione del mondo di barbecue Myron Mixon, vincitore di oltre 200 campionati, per avere tutte le risposte. Ora è possibile!

In BBQ&A con Myron Mixon, l'autore di bestseller e personaggio televisivo Myron Mixon risponde alle domande che gli vengono poste più frequentemente durante le sue numerose dimostrazioni di cucina dal vivo, le apparizioni televisive e i corsi di cucina privati. Si tratta di una sessione di domande e risposte con il campione del barbecue per eccellenza. I capitoli includono:

⬤ Iniziare l'affumicatura ('Cue Basics & Equipment)

⬤ Preparati (Preparazione della carne)

⬤ Yardbirds, Demystified (Pollo e Tacchino)

⬤ The Whole Hog (All About Cooking the Pig)

⬤ Handling It (All About Ribs & Chops)

⬤ Here Is the Beef (All About Cooking the Cow)

⬤ Swimming Lessons (Tutto sulla cucina dei frutti di mare e del pesce)

⬤ What Else? (Contorni, dessert, bevande)

Myron scrive: "Avete una domanda scottante sul barbecue? Da tutto quello che ho visto nei miei vent'anni di professione di pitmaster, so che avete almeno una domanda che vi assilla, almeno un problema fastidioso che si presenta ogni volta che vi preparate a fare un barbecue nel vostro giardino. Ebbene, siete nel posto giusto".

Le risposte vivaci e informative di Myron sono accompagnate da immagini pratiche e coprono tecniche e metodi, sapori e preparazioni, ricette e formule: tutto raccolto per la prima volta in un unico luogo dall'uomo più vincente del barbecue.