Barbecue di tutti i giorni: A casa con il maestro di cucina preferito d'America: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue ricette semplici e chiare, adatte agli appassionati di barbecue da cortile. Gli utenti apprezzano la varietà delle ricette, in particolare i consigli per i rub e le salse, che esaltano il sapore. Tuttavia, ci sono alcune perplessità su alcune ricette specifiche, come la focaccia di mais, per la quale si è notato che è necessario apportare delle modifiche. Nel complesso, il libro è apprezzato per la sua praticità ed efficacia nel migliorare le abilità nel barbecue.

⬤ Grande varietà di ricette
⬤ Istruzioni semplici e chiare
⬤ Adatto sia ai principianti che ai cuochi esperti
⬤ Eccellenti ricette di rub e salse
⬤ Stile di scrittura coinvolgente e umoristico
⬤ Sostiene la cucina da cortile
⬤ Impatto complessivamente positivo sulle abilità nel barbecue.

⬤ Alcune ricette, come il pane di mais, potrebbero necessitare di aggiustamenti (manca l'agente lievitante)
⬤ Le ricette di base producono grandi quantità che potrebbero richiedere una conservazione extra
⬤ Alcuni utenti hanno trovato confuse le tecniche specifiche.

(basato su 261 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Everyday Barbecue: At Home with America's Favorite Pitmaster: A Cookbook

Contenuto del libro:

"Il barbecue è un cibo semplice. Non fate confusione".

Myron Mixon, l'uomo più vincente del barbecue, autore di un libro di cucina bestseller del "New York Times" e giudice del programma di successo "BBQ Pitmasters" su Destination America di Discovery, sa più cose sull'affumicatura della carne di chiunque altro. E ora è in missione per dimostrare ai cuochi domestici di tutto il mondo che possono fare un ottimo barbecue in qualsiasi giorno della settimana, nel comfort del proprio giardino o della propria cucina, indipendentemente dal loro livello di abilità. In tutto il Paese, nelle competizioni e nei suoi ristoranti Pride & Joy Bar-B-Que, Mixon ha dimostrato che il cibo di nessun altro pitmaster può toccare il suo quando è dietro a un affumicatore. Ma non ha bisogno di attrezzature sofisticate per farlo: Riesce a cucinare un barbecue delizioso con qualsiasi griglia, affumicatore o forno, anche nelle serate più impegnative della settimana, e ci riuscirete anche voi con le quasi 150 ricette di "Everyday Barbecue". Grazie ai consigli e ai suggerimenti di Mixon, scoprirete che il barbecue non è solo per il 4 luglio e il Labor Day, ma per tutti i giorni in cui avete voglia di cucinarlo. Accendete quindi la vostra griglia e preparatevi a cucinare incredibili piatti preferiti del barbecue, come le costolette alla maniera facile, il pollo in lattina Myron Dr Pepper e il panino King Rib, ma anche avventurosi piatti da cortile, come le fettine di pancia di maiale e le lombatine fritte al barbecue, oltre a ispirazioni per gli avanzi, deliziosi dessert e persino alcune ricette "da ubriachi".

In "Everyday Barbecue" troverete alcune ricette di barbecue davvero da leccarsi le dita, tra cui:

- Gli elementi essenziali: Trasformare qualsiasi griglia da giardino in un affumicatore: petto alla maniera facile, costolette alla maniera facile, l'unica salsa barbecue di cui avete bisogno.

- Hamburger e panini: Il classico hamburger al barbecue affumicato all'hickory, la costata del re, le fettine di pancia di maiale al barbecue, le bistecche di petto, i panini vegetariani al barbecue.

- Affumicati e alla griglia: Occhi di costola perfetti alla griglia, Tacchino intero arrostito con salsa al Bourbon, Pollo in lattina Dr Pepper di Myron.

- Fritto al barbecue: Sì, prima si affumica e poi si frigge: schienali di bambino, lecca-lecca di pollo, bocconcini di pollo Cap'n Crunch.

- Nuotatori: Grits di gamberi e formaggio al barbecue da leccarsi le dita, Tacos di pesce gatto affumicato.

- Ricette da ubriachi: Pollo allo zucchero di canna del Bourbon, Gamberi alla griglia al whisky.

- Brunch al barbecue: Uova affumicate del Pitmaster con torte di maiale, Bacon del cortile.

- Inoltre, insalate e contorni, deliziosi dessert e ispirazioni per gli avanzi: Baby Back Mac and Cheese, Tinga-Style Barbecue Tacos, Chocolate Cake on the Grill e Grilled Skillet Apple Pie.

Ricco di quasi 150 ricette e di fotografie da far venire l'acquolina in bocca, "Everyday Barbecue" propone i più grandi successi del barbecue (e non solo) in un modo rapido ed efficiente mai visto prima.

Elogi per "Everyday Barbecue".

"Mixon fa un lavoro ammirevole mostrando ai grigliatori, agli affumicatori e ai barbecue come possono trasformare i progetti di grigliate e barbecue che richiedono molto tempo in pasti feriali con il minimo sforzo in questa raccolta di 150 ricette incentrate sull'affumicatura e che vanno dritte al punto.... È il suo ingegnoso uso degli avanzi che farà notare ai lettori, in quanto offre suggerimenti per montagne di avanzi di punta di petto, di maiale o di pollo. Questo approccio - piuttosto che una moltitudine di varianti di costine, maiale e salse - distingue il libro e lo rende un libro da conservare."--"Publishers Weekly".