Assaggiando il passato: il cibo britannico dall'età della pietra ai giorni nostri

Recensioni dei lettori

Il libro ha avuto un'accoglienza contrastante: alcuni lettori lo trovano affascinante e ricco di contenuti storici, mentre altri ne criticano la mancanza di ricette accurate e la scarsa ricerca. Sembra interessare gli appassionati di cucina, ma fallisce come libro di cucina pratico.

Alcuni lettori apprezzano le ricette storiche genuine, i fatti interessanti, le belle immagini e il potenziale per eventi a tema. È considerato interessante per gli amanti del cibo e per i cuochi avventurosi che vogliono esplorare ricette antiche.

Molti recensori ritengono che non valga il prezzo a causa dei numeri di pagina dell'indice non corretti, delle ricette scritte male e prive di istruzioni chiare e della ricerca superficiale che si basa principalmente su fonti secondarie. Il libro non può essere utilizzato come libro di cucina pratico.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Tasting the Past: British Food from the Stone Age to the Present

Contenuto del libro:

L'eccellente Prehistoric Cooking di Jacqui Wood, storica dell'alimentazione e archeologa, è giunto alla terza edizione ed è uno dei best seller di sempre di Oxbow. Questa nuova offerta è più direttamente pratica e popolare, un libro di cucina con oltre 200 ricette che permettono al lettore di sperimentare realmente i sapori del passato.

Le ricette sono collegate da un testo introduttivo che spiega lo sviluppo della cucina in Gran Bretagna attraverso i secoli e dà un'idea di come si mangiava, dai prodotti di base di tutti i giorni agli elaborati piatti delle feste per le élite. Ci sono anche informazioni sulla provenienza del cibo, sulle prove di nutrizione, sulle usanze e sulle curiosità culinarie.

È anche divertente: per esempio, a proposito dello stufato di lenticchie dell'esercito romano, Wood consiglia: “Ai tempi dei Romani si diceva che un anno fosse di moda preparare cibi dall'aspetto orrendo per fare uno scherzo ai propri ospiti e vedere se erano abbastanza educati da assaggiarli. Questa ricetta si presterebbe bene”.