Abilità di coltello illustrate: Manuale d'uso

Recensioni dei lettori

Il libro è una guida completa alle abilità con i coltelli in cucina, apprezzata per le spiegazioni dettagliate, l'inclusione dei cuochi mancini e le utili illustrazioni. Tuttavia, alcuni recensori lo hanno trovato ripetitivo e basilare, con contenuti avanzati limitati.

⬤ Completo e facile da seguire con spiegazioni dettagliate
⬤ include illustrazioni per cuochi mancini e destrorsi
⬤ aiuta ad affinare le abilità in cucina
⬤ esperienze positive degli utenti con l'acquisto.

⬤ Contenuti ripetitivi che portano a una mancanza di profondità per i cuochi esperti
⬤ alcune illustrazioni non sono chiare
⬤ potrebbe non essere utile per i professionisti o per chi ha abilità di base con i coltelli
⬤ criticato per essere troppo basilare e meno visivo del previsto.

(basato su 47 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Knife Skills Illustrated: A User's Manual

Contenuto del libro:

I coltelli sono gli strumenti più comuni in cucina, eppure pochi cuochi conoscono le tecniche di base che permettono loro di intagliare, tagliare, affettare e tritare in modo efficace.

Peter Hertzmann insegna le abilità che comprendono tutto ciò che è necessario fare con un coltello in cucina, sia che siate uno chef a quattro stelle o un principiante a casa. Questa guida completa colma un vuoto nella letteratura culinaria.