150 migliori ricette di tagine: Comprese le stuzzicanti ricette per le miscele di spezie e gli accompagnamenti

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina sulla tagine riceve commenti positivi per la varietà di ricette, la facilità d'uso e le istruzioni accurate. Molti utenti sottolineano la bontà e la salubrità dei piatti, oltre alle informazioni complete sulle spezie e sulle tecniche di cottura. Tuttavia, si lamentano errori di stampa, la necessità di pentole specifiche e il fatto che alcune ricette non siano adatte a determinati tipi di tagine.

⬤ Ampia varietà di deliziose ricette di tagine
⬤ istruzioni facili da seguire
⬤ informazioni esaurienti su spezie e tecniche di cottura
⬤ buona risorsa per i principianti
⬤ enfatizza la cucina sana
⬤ visivamente accattivante con foto invitanti.

⬤ Alcuni errori di stampa nelle ricette
⬤ ricette progettate principalmente per tipi specifici di tagine (come quelle a prova di fiamma), che potrebbero non essere adatte a tutte le pentole
⬤ alcuni utenti hanno riscontrato che alcune ricette non hanno avuto successo
⬤ alcuni hanno dichiarato la necessità di attrezzature aggiuntive (ad esempio, un diffusore) o di adattare i metodi di cottura.

(basato su 89 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

150 Best Tagine Recipes: Including Tantalizing Recipes for Spice Blends and Accompaniments

Contenuto del libro:

Ricette autentiche e facili da preparare che traggono ispirazione dal Marocco

Il tagine prende il nome sia da un piatto marocchino sia dalla pentola in cui viene cucinato: in genere una pentola grande e poco profonda con un coperchio conico. I tagine prevedono la lenta cottura a fuoco lento di carni o verdure insieme a un insieme di erbe e spezie, il cui risultato è una combinazione aromatica e inebriante di gusto e consistenza.

Questo libro offre una storia completa della cucina tradizionale marocchina in tajine, con un'ampia sezione "Sapere in tajine" che risponde a tutte le domande sulle tajine e sulla cucina in tajine, e una sezione "L'impronta del sapore nordafricano" che presenta le 20 erbe e spezie che danno il sapore autentico a questi piatti.

I cuochi di casa possono portare il Marocco nelle loro cucine con questi piatti stuzzicanti:

⬤ Tagine di agnello alla cannella con albicocche.

⬤ Tagine di verdure al miele e zenzero.

⬤ Tagine di manzo con fichi e noci.

⬤ Carciofi e crostacei al latte di mandorla.

⬤ Merluzzo bianco al limone colorato.

⬤ Tagine di gamberi allo zafferano con avocado.

⬤ Tagine di pollo al melograno.

⬤ Tagine di verdure marocchine.

⬤ Tagine di manzo al fuoco con verdure.

Per completare l'esperienza marocchina del pasto, Pat Crocker include anche ricette per salsine, salse e autentiche specialità dei souk (tipici cibi di strada venduti nei mercati), insalate e contorni, oltre alle bevande e ai dolci tradizionali.

Con ricette autentiche ma facili da preparare, che accontenteranno sia i mangiatori di carne che i vegetariani, i cuochi di casa potranno creare una vera e propria odissea del gusto nordafricana.