Virginia Barbecue: Una storia

Recensioni dei lettori

Il libro “Virginia Barbecue” di Joseph Haynes offre un'esplorazione storica completa delle tradizioni del barbecue in Virginia, lodata per la sua profondità e per i contenuti ben studiati. Tuttavia, alcuni lettori l'hanno trovato eccessivamente accademico e ricco di riferimenti, il che potrebbe sminuire il piacere della narrazione.

Storia ben studiata e completa del barbecue in Virginia, narrazione coinvolgente e colorata, interessante per gli appassionati di barbecue e gli amanti della storia, include ricette ed è molto leggibile.

Può essere troppo denso o accademico per alcuni lettori, con riferimenti eccessivi e note a piè di pagina che possono interrompere il flusso. Alcuni hanno ritenuto che mancasse una storia narrativa, concentrandosi più sui fatti che su un racconto coinvolgente dell'evoluzione del barbecue.

(basato su 18 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Virginia Barbecue: A History

Contenuto del libro:

Con oltre quattrocento anni di storia, i virginiani rivendicano l'invenzione del barbecue del sud. Le tribù dei nativi virginiani Powhatan arrostivano la carne a fuoco lento su ostacoli di legno o griglie.

James Madison organizzava grandiose feste al barbecue durante l'epoca coloniale e federale. La combinazione unica di aceto, sale, pepe, oli e varie spezie forma l'appetitosa salsa barbecue, utilizzata per la prima volta dai coloni della Virginia e poi diffusa in tutto il Paese.

Oggi l'autentico barbecue della Virginia è diversificato a livello regionale e rimane culturalmente vitale. Attingendo a centinaia di fonti storiche e contemporanee, l'autore, giudice di gara e pluripremiato cuoco di barbecue Joe Haynes documenta la deliziosa storia del barbecue nell'Old Dominion.