Stufato di Brunswick: Una tradizione della Virginia

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “Brunswick Stew” di Joseph Haynes ne lodano gli approfonditi approfondimenti storici, il legame personale con il patrimonio culinario della Virginia e la competenza dell'autore. I lettori apprezzano la scrittura accattivante e l'inclusione di ricette, in particolare per grandi quantità. Molti esprimono una forte affermazione dell'appartenenza della Virginia alle origini dello stufato.

Ricerca storica approfondita, stile di scrittura accattivante, legame personale con l'eredità alimentare della Virginia, buone ricette per grandi quantità e forti consensi da parte dei lettori che apprezzano le vere origini dello stufato di Brunswick.

Alcuni lettori potrebbero trovare un po' polarizzante il fatto che la Virginia rivendichi le origini del Brunswick Stew, come dimostra la contesa con la Georgia.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Brunswick Stew: A Virginia Tradition

Contenuto del libro:

Con radici nelle tradizioni culinarie dei nativi americani, africani ed europei, lo stufato di Brunswick si è sviluppato nella Virginia dell'epoca coloniale e federale, quando lo scoiattolo era un ingrediente necessario.

Nel XIX secolo, questa delizia appetitosa era diventata una parte importante della politica, delle celebrazioni e delle riunioni di famiglia. Allo stesso tempo, si diffuse oltre la Virginia, seguendo la cultura del barbecue nelle Caroline, in Georgia, nel Tennessee e nel Kentucky.

Attingendo a fonti storiche e contemporanee, l'autore, pluripremiato cuoco di barbecue ed esperto di stufato di Brunswick, Joe Haynes, intrattiene con la storia, la leggenda e la leggenda dello stufato di barbecue, corredata da ricette autentiche.