Vere birre: Come produrre sidro, birra, vino, sakè, soda, idromele, kefir e kombucha fermentati a casa propria

Recensioni dei lettori

Il libro è ben accolto come risorsa introduttiva per la produzione di birra in casa, in particolare per i principianti che vogliono sperimentare piccoli lotti di bevande come soda, idromele e birra. I recensori apprezzano la chiarezza delle istruzioni e la varietà delle ricette, anche se alcuni ritengono che la profondità delle informazioni manchi per le tecniche più avanzate.

⬤ Ottimo per i principianti con istruzioni chiare e ricette semplici.
⬤ Offre una varietà di bevande da produrre, tra cui soda, idromele e sidro.
⬤ Le ricette sono organizzate in piccoli lotti gestibili, il che rende il tutto meno intimidatorio.
⬤ Design estetico con belle fotografie.
⬤ Guide utili per la risoluzione dei problemi e ispirazione creativa.
⬤ Accessibile per chi non dispone di attrezzature specializzate per la produzione di birra.

⬤ Manca di approfondimento sui processi di fermentazione e sulle tecniche specifiche di birrificazione, il che può frustrare i birrai di livello intermedio o avanzato.
⬤ Alcune ricette prevedono ingredienti artificiali o mancano di metodi di fermentazione tradizionali.
⬤ Struttura ripetitiva, che rende il prodotto meno coinvolgente per i birrai esperti.
⬤ Alcune ricette possono richiedere attrezzature o ingredienti difficili da reperire al di fuori degli Stati Uniti.
⬤ Le ricette complesse possono sopraffare i principianti che non sono ancora pronti.

(basato su 246 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

True Brews: How to Craft Fermented Cider, Beer, Wine, Sake, Soda, Mead, Kefir, and Kombucha at Home

Contenuto del libro:

Questa guida accessibile per la produzione di bevande fermentate alcoliche e analcoliche, di Apartment Therapy: Emma Christensen di The Kitchn, offre un'ampia gamma di ricette semplici e allettanti per la Root Beer, il Kombucha al tè verde e miele, il sidro di pere, la Sorghum Ale senza glutine, l'idromele al mirtillo e alla lavanda, il sakè al gin, il vino di prugne e altro ancora.

È possibile produrre bibite a fermentazione naturale, lotti di kombucha e birra nella più piccola cucina d'appartamento con poco più di una pentola per zuppa, un secchio di plastica e un cucchiaio a manico lungo. Tutto ciò che serve è il know-how.

È qui che entra in gioco Emma Christensen, che distilla un'ampia varietà di progetti - dall'idromele al kefir al sakè - nelle loro forme più semplici, rendendo il processo divertente e accessibile agli homebrewers. Tutte le oltre cinquanta ricette contenute in True Brews partono dalle stesse tecniche di base e dalla stessa attrezzatura di base, per cui, una volta acquisite le nozioni fondamentali, è facile sperimentare i sapori e le aggiunte che si preferiscono.

Con un'allettante gamma di ricette, tra cui il kefir di acqua di cocco, la birra di radici, il kombucha di tè verde e miele, il sidro di pere, la pale ale senza glutine, l'idromele aromatizzato al chai, il sakè di ciliegie torbide e il vino di prugne, queste fresche bevande costituiscono un'offerta casalinga di grande effetto per i regali della padrona di casa, gli happy hour e gli amici assetati.