Recensioni dei lettori
Riepilogo:Il libro presenta un'ampia gamma di ricette di verdure creative e uniche, adatte sia ai cuochi esperti che ai principianti. Molti recensori hanno sottolineato la scrittura accattivante, la bella presentazione e la possibilità di adattare le ricette alle restrizioni dietetiche. Tuttavia, alcuni hanno ritenuto che, sebbene le ricette siano stimolanti, in alcuni casi vengono riproposti piatti spagnoli già noti e alcuni recensori hanno espresso frustrazione per l'abbondanza di contenuti narrativi rispetto alle ricette vere e proprie.
Vantaggi:Ricette creative e diverse che ispirano cuochi di ogni livello.
Svantaggi:Presentato in modo eccellente con foto e stile gastronomico.
(basato su 186 recensioni dei lettori)
Titolo originale:
Vegetables Unleashed: A Cookbook
Contenuto del libro:
UN BESTSELLER DEL NEW YORK TIMES
Dalla fantasia infinitamente inventiva dello chef spagnolo-americano Jos Andr s e dello scrittore Matt Goulding, vincitore del premio James Beard, Vegetables Unleashed è un nuovo libro di cucina che trasformerà il modo in cui pensiamo - e mangiamo - il vasto universo delle verdure.
Andr s è famoso per la sua inarrestabile energia e per la sua convinzione che le verdure siano molto più sexy di quanto possa esserlo la carne. Mostrandoci come trasporre in modo creativo i sapori di una dispensa globale nella corsia dei prodotti, Vegetables Unleashed mette in mostra l'ampia visione di Andr s e lo stile di cucina senza confini.
Con ricette che mettono in evidenza tutto, dalle semplici meraviglie di un umile stufato di lenticchie alle infinite variazioni del classico gazpacho spagnolo, fino alla curiosa genialità delle patate cotte nel compost fresco, Vegetables Unleashed ci offre le ricette, i trucchi e i consigli che stanno dietro ai piatti che hanno reso Andr s uno dei più importanti chef americani e che promettono di cambiare completamente il nostro rapporto con i diversi cittadini del regno vegetale.
Pieno di spirito guerrigliero e animato dalle avventure culinarie di Andr s in giro per il mondo, Vegetables Unleashed mostrerà al cuoco di casa come affrontare la cottura delle verdure in un modo del tutto fresco e sorprendente - e che il mondo può essere cambiato attraverso il potere delle piante.
--New York Times.
