Una ricetta per la gentrificazione: Cibo, potere e resistenza in città

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Titolo originale:

A Recipe for Gentrification: Food, Power, and Resistance in the City

Contenuto del libro:

Come la gentrificazione sradica il paesaggio alimentare urbano e cosa fanno gli attivisti per opporvisi Dalle caffetterie hipster ai ristoranti di lusso, una vivace scena alimentare locale è forse il più comunemente riconosciuto presagio di gentrificazione. A Recipe for Gentrification esplora questo fenomeno diffuso, mostrando i modi in cui il cibo e la gentrificazione sono profondamente - e a volte in modo controverso - intrecciati.

I contributi forniscono uno sguardo interno alla gentrificazione in diverse città, dai grandi centri come New York e Los Angeles a città più piccole come Cleveland e Durham. Esaminano un'ampia gamma di imprese alimentari - tra cui negozi di alimentari, ristoranti, orti comunitari e mercati agricoli - per fornire prospettive aggiornate sul perché della gentrificazione e su come le comunità usano il cibo per contrastare lo sfollamento.

In definitiva, essi analizzano le conseguenze per le persone e i quartieri più vulnerabili. A Recipe for Gentrification mette in luce come le pratiche quotidiane di coltivazione, acquisto e consumo di cibo riflettano i rapidi e controversi cambiamenti in atto nelle città americane del XXI secolo.