Un libro di cucina semplice per le classi lavoratrici

Recensioni dei lettori

Il libro è un ricettario storico che offre uno sguardo sulle pratiche culinarie del XIX secolo, concentrandosi su ricette semplici ed economiche adatte alle famiglie della classe operaia. Se da un lato offre una grande quantità di informazioni storiche e consigli pratici per i cuochi moderni che cercano di gestire le proprie risorse, dall'altro potrebbe non soddisfare le aspettative di coloro che cercano soluzioni per pasti veloci e contemporanei.

⬤ Ricco di contesto storico, presenta ricette e metodi di cottura tradizionali.
⬤ Offre consigli pratici per cucinare in modo economico e sano.
⬤ Ingredienti semplici che lasciano trasparire il vero sapore del cibo.
⬤ Si rivolge sia agli appassionati di cucina che agli amanti della storia.
⬤ Alcuni lettori lo trovano nostalgico e un richiamo alla semplicità della cucina del passato.

⬤ Le ricette possono essere troppo elementari o superate per le preferenze della cucina moderna.
⬤ Il testo può contenere un linguaggio difficile o termini che possono richiedere un dizionario.
⬤ Alcune ricette, come il “Budino di uccellini”, possono risultare sgradevoli ai lettori contemporanei.
⬤ Problemi con le copie fisiche, come la difficoltà di lettura dovuta alla qualità della riproduzione, possono sminuire l'esperienza.
⬤ Potrebbe non essere adatto a chi cerca soluzioni veloci e moderne in cucina.

(basato su 133 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Plain Cookery Book for the Working Classes

Contenuto del libro:

Charles Elm Francatelli, chef della regina Vittoria, scrisse questo piccolo libro nel 1852 per incoraggiare le classi lavoratrici a cucinare cibi nutrienti per se stesse utilizzando ingredienti economici ma sani.

Oltre alle numerose ricette, contiene anche sezioni dedicate al cibo per gli invalidi, agli intrugli medicinali e alla preparazione di zuppe nutrienti ed economiche per i poveri. È un'ottima fonte di ricette "ordinarie" del XIX secolo e offre un'affascinante finestra sul passato.