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Il libro è una raccolta di ricette storiche incentrate sulla semplicità e sulla praticità della cucina del XIX secolo. Offre una visione delle pratiche culinarie dell'epoca, rivolte principalmente alla classe operaia. Sebbene sia apprezzato per il suo valore storico e le sue ricette semplici, alcuni lettori moderni trovano che manchi di rilevanza e praticità per la cucina di oggi.
Vantaggi:Contiene 241 ricette solide e semplici che enfatizzano gli ingredienti di base.
Svantaggi:Offre uno sguardo affascinante sui metodi e gli ingredienti della cucina storica.
(basato su 133 recensioni dei lettori)
A Plain Cookery Book for the Working Classes
Charles Elm Francatelli, chef della regina Vittoria, scrisse questo piccolo libro nel 1852 per incoraggiare le classi lavoratrici a cucinare cibi nutrienti per se stesse utilizzando ingredienti economici ma sani.
Oltre alle numerose ricette, contiene anche sezioni dedicate al cibo per gli invalidi, agli intrugli medicinali e alla preparazione di zuppe nutrienti ed economiche per i poveri. È un ottimo libro di fonti per le ricette “ordinarie” del XIX secolo e offre un'affascinante finestra sul passato.
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Ultima modifica: 2024.11.08 20:28 (GMT)