Un granello di sale: La scienza e la pseudoscienza di ciò che mangiamo

Recensioni dei lettori

Il libro riceve recensioni contrastanti: alcuni ne lodano la narrazione coinvolgente e le spiegazioni scientifiche approfondite, mentre altri ne criticano lo stile di scrittura e la mancanza di approfondimento.

⬤ Coinvolgente e facile da leggere
⬤ ben studiato con un tono colloquiale
⬤ fornisce spiegazioni scientifiche sulla chimica degli alimenti
⬤ accattivanti elementi di vero crimine
⬤ buono per i lettori interessati ad approfondimenti fattuali.

⬤ La scrittura può essere ripetitiva e manca di profondità in alcune aree
⬤ criticato per le frasi ripetitive e i salti nella narrazione
⬤ alcuni hanno trovato che non sia sufficientemente scientifico o ben referenziato
⬤ la prospettiva dell'autore può portare a una rappresentazione distorta.

(basato su 14 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Grain of Salt: The Science and Pseudoscience of What We Eat

Contenuto del libro:

“Questa illuminante raccolta offre a ogni lettore qualcosa di nuovo da imparare e da cui meravigliarsi.” -- Il Dr.

Joe Schwarcz, autore di bestseller scientifici, sfata le frottole e offre i fatti concreti in questa appetitosa raccolta sulle cose che mangiamo Mangiare è diventata un'esperienza confusa. Dovremmo seguire una dieta keto? Lo zucchero è il prossimo tabacco? Il succo di cavolo fermentato cura le malattie? Le lectine sono tossiche? Bere tè ai semi di papavero è rischioso? Cosa sono i probiotici? Gli imballaggi possono contaminare gli alimenti? Le noci devono essere attivate? Che cos'è il latte di scarafaggio? Tutti abbiamo delle domande e il Dr.

Joe Schwarcz ha le risposte, alcune delle quali vi stupiranno. Questa raccolta è in grado di soddisfare la vostra fame di informazioni scientifiche appetibili e pertinenti: il dottor Joe separa i fatti dalla finzione con un assortimento di articoli nuovi e aggiornati su cosa mangiare, cosa non mangiare e come riconoscere le basi scientifiche della chimica degli alimenti.