Torte al quadrato: Torte a strati dolci e salate irresistibilmente facili

Recensioni dei lettori

Pie Squared di Cathy Barrow è molto apprezzato per le sue ricette di torte uniche e diverse, le istruzioni facili da seguire e le splendide fotografie. Il libro di cucina comprende sia torte salate che dolci e offre numerosi consigli e tecniche che rendono la preparazione di torte accessibile e piacevole sia per i principianti che per i più esperti. Molti recensori hanno notato la flessibilità delle ricette, la possibilità di utilizzare croste già pronte e l'incoraggiamento fornito dalla scrittura di Barrow. Tuttavia, alcune critiche hanno menzionato problemi come le condizioni fisiche del libro all'arrivo, in particolare la copertina strappata.

⬤ Ricette uniche e diverse per torte dolci e salate.
⬤ Istruzioni facili da seguire e consigli utili.
⬤ Fotografie belle e accattivanti.
⬤ Flessibilità nelle opzioni di crosta, comprese quelle già pronte.
⬤ Notazioni utili per il “make ahead”.
⬤ Offre un'ampia gamma di tecniche e idee creative per la preparazione di torte.

⬤ Alcuni utenti hanno segnalato una copertina strappata all'arrivo.
⬤ Le torte sono generalmente grandi, il che potrebbe non essere adatto a tutte le situazioni di cottura.
⬤ Alcuni utenti si sono sentiti sopraffatti dal numero di croste disponibili.

(basato su 124 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pie Squared: Irresistibly Easy Sweet & Savory Slab Pies

Contenuto del libro:

Candidato al James Beard Award 2019 come miglior libro di cucina: Baking and Desserts.

La nuova e deliziosa tendenza alimentare delle torte al piatto, che rende facile servire dolci o salati a una folla, o solo alla propria famiglia.

Per coloro che non sono aggiornati sulle tendenze alimentari di Pinterest, la slab pie è una torta come le altre, solo più buona (e più grande). Invece di arricciare e stendere meticolosamente una crosta rotonda, le slab pie sono una soluzione senza fronzoli, perfetta per un potluck, una cena o semplicemente una cena in famiglia. Cotte su teglie, le slab pies possono facilmente servire una cena o un dessert a una folla di persone. Pie Squared include settantacinque ricette a prova di bomba, insieme a suggerimenti inventivi per la decorazione che piaceranno sia ai fanatici della cottura che ai pasticceri occasionali. E questa rivisitazione fresca e semplice delle torte susciterà sicuramente l'interesse di coloro che in precedenza erano restii a tirare fuori il mattarello.

La Barrow non ha inventato la slab pie, ma sicuramente pensa al di fuori della crosta. Oltre all'impasto tradizionale, propone più di una dozzina di ricette di croste, da quelle per i cracker a quelle per il pane di mais, da quelle per i biscotti a quelle per il formaggio cheddar. Utilizzando queste ricette come base, la Barrow invoglia i lettori a creare torte salate e dolci, con ricette come la Slab Pie agli spinaci, gorgonzola e noci e la Slab Pie al pollo al curry, la Slab Pie alle pesche Melba con panna acida e la Slab Pie al cappuccino Grande Mocha. Questo libro, il primo del suo genere, piacerà agli amanti delle tendenze gastronomiche più semplici, come le cene in padella e le torte a piani. Non stupitevi se inizierete a vedere torte a piani alla vostra prossima cena.