Bagel, Schmears e un bel pezzo di pesce: Un intero brunch di ricette da fare a casa

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina sui bagel di Cathy Barrow ha ricevuto ampi consensi per la chiarezza delle istruzioni, la bellezza delle fotografie e la varietà delle ricette che vanno oltre i semplici bagel, includendo creme spalmabili, insalate e altro ancora. Molti lettori sono riusciti a preparare i bagel a casa, spesso affermando che sono i migliori che abbiano mai assaggiato. Lo stile di scrittura caldo e invitante dell'autrice aggiunge un tocco personale, facendo sentire i lettori legati al suo viaggio culinario. Tuttavia, alcune recensioni segnalano che il libro contiene più racconti e meno attenzione alle tecniche tradizionali di preparazione dei bagel di quanto ci si aspettasse, e alcuni ritengono che alcune ricette siano meno rilevanti.

⬤ Istruzioni chiare e facili da seguire
⬤ Bellissime fotografie
⬤ Ampia varietà di ricette di bagel e spalmabili
⬤ Stile di scrittura coinvolgente e caloroso
⬤ Successo nella preparazione di bagel a casa
⬤ Impaginazione ben organizzata
⬤ Perfetto sia per i panettieri alle prime armi che per quelli esperti.

⬤ Contiene troppe storie e meno istruzioni per la preparazione dei bagel
⬤ Alcune ricette potrebbero non essere interessanti
⬤ Limitato alla preparazione di un piccolo lotto di bagel (sei)
⬤ Mancanza di opzioni di scalatura dettagliate per le ricette.

(basato su 66 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bagels, Schmears, and a Nice Piece of Fish: A Whole Brunch of Recipes to Make at Home

Contenuto del libro:

Un libro di cucina divertente ma completo che permette a chiunque di creare bagel, schmears e altri piatti preferiti a casa propria.

"Per citare Seinfeld, i classici bagel newyorkesi di Barrow sono veri, e sono spettacolari" -- Publishers Weekly.

Nominato nella Top Ten dei libri di cucina del 2022 di Booklist!

Gli amanti dei bagel si rallegrino! Questo delizioso libro di cucina sui bagel rende facile preparare bagel freschi nella propria cucina con solo cinque ingredienti di base e semplici tecniche. Con consigli su come mescolare l'impasto, dare forma ai bagel, fare la prova di cottura, bollire, cuocere, affettare e conservare, diventerete dei maestri nel preparare i bagel in pochissimo tempo.

Le ricette includono due dozzine di varianti del bagel newyorkese, con gusti classici e innovativi che vanno dal sesamo al mirtillo all'Hatch Chile Jack. Troverete anche ricette per creme spalmabili dolci e salate fatte in casa, schmears, sottaceti e altri prodotti tipici come il salmone nostrano e l'insalata di pollo.

Con menu suggeriti per brunch e riunioni divertenti, foto dei piatti finiti e delle tecniche passo-passo, e un'affascinante estetica da rosticceria, questo libro è sia una risorsa completa per la cottura che una guida giocosa alla preparazione di uno dei cibi più amati d'America.

I BAGEL SONO FACILI DA FARE: questo libro porta i bagel tra le mura domestiche con ricette passo-passo per preparare i classici bagel newyorkesi, anche nella cucina più piccola. E non si tratta di acqua! Si tratta di soli cinque ingredienti e di una tecnica semplice.

LIBRO DI RICETTE PER IL BRUNCH: Per tutti coloro che amano cucinare, ospitare e mangiare, questo libro di cucina evocherà la voglia di intrattenere con l'ispirazione di menu incentrati sui bagel. È ricco di fotografie vivaci, indicazioni semplici e ricette vincenti, tra cui un capitolo sui panini con bagel e sui brunch.

AUTORE PREMIATO: Cathy Barrow è una pluripremiata autrice di libri di cucina. È stata premiata dalla IACP e dalla James Beard Foundation per il suo lavoro rispettivamente su Mrs. Wheelbarrow's Practical Pantry e Pie Squared.

Perfetto per:

⬤  Fornai e cuochi casalinghi che amano i bagel.

⬤  Gli appassionati di pane in cerca di un nuovo progetto.

⬤  I newyorkesi che vivono altrove e vogliono fare un classico bagel di New York a casa.

⬤  I fan di libri di cucina come Bubby's Brunch Cookbook, Balaboosta, Josey Baker Bread e The Whole Fish Cookbook.