Quando le torte volano: dolci fatti a mano, dagli strudel agli stromboli, dalle empanadas ai knish

Recensioni dei lettori

When Pies Fly è un libro di cucina pratico e accattivante che offre una vasta gamma di ricette di torte, sia dolci che salate. I lettori apprezzano le istruzioni chiare e le numerose immagini di accompagnamento, che lo rendono accessibile ai pasticceri di ogni livello. Il libro è ben strutturato in base ai diversi tipi di torte e include una varietà di ricette innovative, anche se alcuni capitoli sono più brevi di altri.

⬤ Bella presentazione con immagini di torte finite che fanno venire la bava alla bocca.
⬤ Istruzioni chiare e ben scritte per una cottura semplice.
⬤ Varietà di ricette, tra cui opzioni tradizionali e innovative per diversi tipi di torte.
⬤ Include suggerimenti e immagini passo-passo per le tecniche.
⬤ Accessibile sia ai principianti che ai pasticceri esperti.

⬤ Alcuni capitoli, come quello dei knish, contengono solo poche ricette.
⬤ Può essere considerato costoso rispetto ad altri libri di cucina.

(basato su 44 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

When Pies Fly: Handmade Pastries from Strudels to Stromboli, Empanadas to Knishes

Contenuto del libro:

Dopo le torte al piatto di PIE SQUARED, la scrittrice Cathy Barrow trova altri modi per utilizzare la pasta frolla in modo delizioso con galette e crostatine, empanadas, strudel, knishes e kolaches.

Barrow si addentra in un mondo di impasti per torte salate, torte fritte, popper e kolache texane di Cracovia, tutte proposte in versioni dolci e salate. WHEN PIES FLY guida i novizi del mattarello e gli esperti dell'impasto verso decine di forme e stili di torte croccanti, sfogliate e deliziose.

Le ricette di Barrow, collaudate e a prova di bomba, fanno sì che fare una torta sia divertente, non spaventoso, e le sue tecniche passo-passo rendono praticamente a prova di bomba la realizzazione di una torta a forma libera. WHEN PIES FLY comprende molti tipi di dolci (sia fatti in casa che acquistati in negozio), pronti per il pranzo al sacco, la cena, i viaggi in macchina e i picnic. Queste pratiche offerte croccanti passano dal freezer al forno e conquisteranno tutti a tavola.

Nessuno potrà resistere alle torte a mano di pollo e miele caldo, allo strudel di verdure amare e groviera, ai tortini di mele all'antica, ai kolache ripieni di marmellata e molto altro ancora. Un mix perfetto di ricette nostalgiche e nuove creazioni di pasticceria, WHEN PIES FLY è una meravigliosa immersione nel mondo delle torte in tutte le loro forme.