Torta del New England: La storia sotto la crosta

Recensioni dei lettori

Il libro ha suscitato recensioni contrastanti. Alcuni lettori sono entusiasti della varietà di ricette e del contesto storico fornito, mentre altri trovano il libro insoddisfacente o non di loro gradimento.

Il libro offre una varietà di ricette, tra cui i vecchi preferiti, nuove idee e opzioni salate. Fornisce un contesto storico che aggiunge profondità alla cucina, rendendola affascinante per gli amanti della storia. I lettori apprezzano le diverse versioni delle ricette e l'introduzione di dessert unici come la torta alla crema d'acero.

Alcuni lettori sono rimasti delusi dal libro e si sono pentiti dell'acquisto. Alcuni trovano le ricette storiche meno precise di quelle moderne, il che può rappresentare una sfida per alcuni cuochi.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

New England Pie: History Under a Crust

Contenuto del libro:

Le torte sono state un delizioso piatto forte delle tavole yankee fin da quando gli europei sbarcarono per la prima volta sulle coste del New England nel XVII secolo.

Con un'appagante varietà di piatti salati e dolci, l'autore Robert Cox ripercorre la storia delle torte e della loro preparazione nella regione. Dalla crosta scrocchiarella allo strato inferiore, esplorate l'origine e l'evoluzione di ingredienti popolari come le radici rivoluzionarie della crema di Boston.

Un mese alla volta, si celebrano gli ingredienti stagionali che riempiono il dolce preferito dagli abitanti del New England, dalle mele alle ciliegie, dalla zucca alla zucca. Con le interviste dei panettieri locali, le ricette classiche e alcune rivisitazioni moderne degli standard più amati, questa storia golosa delle torte del New England offre qualcosa per ogni appetito.