La cultura del mirtillo rosso del Massachusetts: Una storia dalla palude alla tavola

Recensioni dei lettori

Il libro offre una visione completa dell'industria del mirtillo rosso, collegandola a temi più ampi della storia americana, come l'agricoltura, l'industrializzazione e la politica. È ben scritto e coinvolgente, fornendo una prospettiva unica che va oltre le semplici curiosità sui mirtilli rossi.

Caso di studio informativo e perspicace, stile di scrittura piacevole con giochi di parole, sintesi coerente di argomenti complessi e un autore appassionato e competente.

Discussione limitata sulle proprietà salutari e botaniche dei mirtilli rossi, su cui alcuni lettori potrebbero aspettarsi maggiori dettagli.

(basato su 2 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Massachusetts Cranberry Culture: A History from Bog to Table

Contenuto del libro:

Gli abitanti del New England sanno che i mirtilli rossi non sono solo per le feste. Per secoli, questo frutto aspro - un punto fermo della dieta yankee da prima che venisse addomesticato - ha regnato nel cuore del mirtillo rosso delle contee di Barnstable e Plymouth, nel Massachusetts.

Nel corso degli anni sono nate decine di ricette che utilizzano l'"umile frutto", la più popolare delle quali è la salsa di mirtilli rossi, che un fantasioso abitante del New England ha abbinato all'aragosta. La popolarità della bacca è esplosa negli anni '40 del XIX secolo e, nonostante le occasionali battute d'arresto come il grande allarme pesticidi del 1959, la domanda continua a crescere fino ad oggi.

Gli autori Robert S. Cox e Jacob Walker ripercorrono l'evoluzione della cultura del mirtillo rosso nel Bay State, esplorando la deliziosa storia di questa industria per eccellenza del New England.