Tornare a casa in Sicilia: Raccolti stagionali e cucina di Case Vecchie

Recensioni dei lettori

Il libro, scritto da Fabrizia Lanza, presenta un ricco arazzo di cucina siciliana, storie di famiglia e ricette stagionali, splendidamente illustrate con fotografie della regione e delle sue tradizioni. Il libro collega l'eredità della cucina siciliana con il viaggio personale dell'autrice, che riflette sull'eredità della sua famiglia nel mondo culinario.

Bella presentazione con fotografie di alta qualità e pagine spesse.

Storie personali coinvolgenti che forniscono un contesto culturale.

(basato su 54 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Coming Home to Sicily: Seasonal Harvests and Cooking from Case Vecchie

Contenuto del libro:

In una delle più antiche e grandi tenute della Sicilia, si trova Casa Vecchie, dove tutto il cibo è coltivato in modo sostenibile o selvatico. Qui si trova il Centro Anna Tasca Lanza per l'Alimentazione e la Cultura Siciliana, uno dei siti culinari più rispettati in Europa.

Oggi gestita dalla figlia di Anna, Fabrizia, la programmazione della scuola si estende oltre la cucina, al patrimonio alimentare e all'agricoltura. Chef e professionisti del settore alimentare come Alice Waters, David Tanis, Jody Adams ed Emiko Davies tornano più volte per riappropriarsi della cucina italiana “dalla fattoria alla tavola”. Curato da Fabrizia, Coming Home to Sicily celebra i sapori autentici della Sicilia e l'armoniosa connessione tra terra, produttori e cibo.

Le ricette includono le versioni della sua famiglia di piatti tradizionali, come la Frittata con le fave, la Caponata di melanzane, il Pesce spada ripieno di menta e aglio e il Risotto con cavolfiore verde e mandorle, così come le versioni casalinghe del famoso street food siciliano, come le Panelle (frittelle di ceci), le Casatelle (frittelle ripiene di ricotta) e i Cannoli. Ricco di fotografie che catturano la bellezza e l'abbondanza della terra, questo libro accattivante sarà il vostro punto di riferimento per i piatti senza tempo di una delle regioni culinarie più amate al mondo.