Toast e marmellata: Ricette moderne per prodotti da forno rustici e creme spalmabili dolci e salate

Recensioni dei lettori

Il libro è un apprezzato ricettario incentrato sulla preparazione di pane, marmellate e altre ricette correlate. I recensori hanno apprezzato i concetti ben studiati, che includono non solo toast e marmellate, ma anche cracker, sottaceti e fermenti. Molti hanno trovato le ricette facili da seguire e la presentazione generale bella e stimolante.

Il libro offre una vasta gamma di ricette facili da seguire per pane, marmellate, cracker e sottaceti. I recensori ne sottolineano il tono incoraggiante, la bella impaginazione e le combinazioni creative di sapori. Il libro ispira fiducia ai panettieri domestici ed è adatto a tutti i livelli di abilità. Molti hanno trovato le ricette affidabili e di alta qualità, rendendolo un'aggiunta preziosa a qualsiasi collezione di libri di cucina.

Alcune ricette includono ingredienti meno comuni che potrebbero non essere sempre a portata di mano, il che potrebbe rappresentare una sfida per alcuni cuochi. Alcuni recensori hanno parlato di potenziale intimidazione dovuta alla complessità di alcune tecniche di panificazione, anche se l'autore suggerisce dei sostituti.

(basato su 17 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Toast and Jam: Modern Recipes for Rustic Baked Goods and Sweet and Savory Spreads

Contenuto del libro:

Pani rustici, focaccine e biscotti abbinati a marmellate, gelatine, burri di noci, creme spalmabili, sottaceti e altro ancora - dall'autore di Sourdough, vincitore del premio James Beard. Pane e burro, pane tostato e marmellata, scones e crema pasticcera: i prodotti da forno hanno una lunga tradizione di abbinamenti con creme spalmabili che ne esaltano il sapore e la consistenza.

Sarah Owens, autrice del premio James Beard Sourdough, da panettiera con la passione per le piante, porta questi semplici abbinamenti in nuove direzioni. Spalmate un po' di Confettura di fragole e limone Meyer su un pezzo di Pane al latte di grano saraceno per una speciale delizia primaverile. Ricoprite una fetta di Pain de Mie con Gelatina d'anguria per un gusto luminoso dell'estate.

Spalmate un po' di Burro di patate dolci zenzerate su un pezzo di Levain di carote speziato per una calda colazione autunnale. Preparate una serie di Patatine da intingere da servire con Hummus di limone conservato e fave per uno spuntino ispirato.

Stupite gli ospiti del brunch con Bagel integrali a lievitazione naturale, Chevre alle erbe al limone e Gravlax alla barbabietola. Le ricette qui proposte offrono una sensibilità assolutamente fresca per il comfort che si trova in una semplice fetta di pane tostato spalmata di marmellata.