Tagliatelle asiatiche: 86 ricette classiche da Vietnam, Thailandia, Cina, Corea e Giappone

Recensioni dei lettori

Il ricettario offre una raccolta variegata di ricette di noodle asiatici, coprendo piatti di vari Paesi e fornendo supporti visivi. Tuttavia, alcuni utenti hanno trovato frustrante la mancanza di tempi di cottura specifici, con conseguenti reazioni contrastanti sulla praticità delle ricette.

Copre una vasta gamma di piatti asiatici a base di noodle con foto, facile da preparare per i principianti, include spiegazioni sui tipi di noodle e sui condimenti autentici, ben scritto e con immagini realistiche.

Mancano tempi di cottura specifici nelle ricette, alcuni trovano i piatti troppo semplici o poco stimolanti e alcuni recensori lo hanno trovato inadeguato rispetto alle loro aspettative.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Asian Noodles: 86 Classic Recipes from Vietnam, Thailand, China, Korea and Japan

Contenuto del libro:

Se siete amanti dei noodle o siete pronti a passare dal Ramen Noodles, il vostro piatto preferito, non cercate oltre.

L'esperta autrice di libri di cucina asiatica Maki Watanabe fornisce tutte le sue ricette segrete e i suoi consigli per creare deliziosi piatti di noodle asiatici a casa con il minimo sforzo e tempo.

Queste 86 ricette di noodle coprono le cucine asiatiche più conosciute per i loro piatti di noodle: Vietnamita, tailandese, cinese, giapponese e coreana. Sono inclusi tutti i classici già molto amati in Occidente, dal Pho vietnamita al Japchae coreano, dal Pad Thai ai Wonton Noodles cinesi (con opzioni senza glutine sotto forma di Soba e Udon giapponesi). Tuttavia, questo libro mette in evidenza anche molti classici meno conosciuti, popolari in Asia ma non ancora diffusi nei ristoranti occidentali.

Asian Noodles è suddiviso in quattro capitoli: Noodles saltati con salse e condimenti, Noodles saltati in padella, Noodles con zuppa e Noodles alla giapponese. Un capitolo bonus offre una selezione di 10 deliziosi dessert asiatici, come il sorbetto al cilantro e il budino al mango, da mangiare dopo che gli spaghetti sono finiti.

Le ricette di questo libro includono:

⬤ Spaghetti di pollo alla taiwanese (Taiwan)

⬤ Tagliatelle fritte con maiale e verdure (Cina)

⬤ Zuppa di spaghetti Pho al manzo (Vietnam)

⬤ Tagliatelle alla citronella con costine di ricambio (Thailandia)

⬤ Tagliatelle fredde coreane (Corea)

⬤ Zuppa di pollo Soba (Giappone)

⬤ E molti altri.

Ogni capitolo illustra i metodi di cottura di base per i diversi tipi di preparazione dei noodle, con istruzioni passo-passo e foto. Altre sezioni forniscono informazioni sui prodotti base dei piatti di noodle e sulle guarnizioni, oltre a una guida all'acquisto che aiuta a identificare e reperire correttamente gli ingredienti.

Che vi consideriate intenditori di noodle o principianti, in Asian Noodles c'è qualcosa per tutti. Ricreate i vostri piatti preferiti al ristorante e provate nuove versioni di questi piatti deliziosi e convenienti nella vostra cucina.