Sushi semplice: Dai classici involtini e rotoli alle moderne ciotole e hamburger

Recensioni dei lettori

Il libro “Sushi Made Simple” è ampiamente apprezzato per la sua bella presentazione, la copertura completa delle tecniche di preparazione del sushi e le istruzioni chiare adatte sia ai principianti che ai cuochi esperti. Sebbene contenga una varietà di ricette e consigli utili, alcuni utenti hanno espresso disappunto per il numero di opzioni vegetariane e di tipi specifici di sushi che speravano di trovare.

⬤ Splendidamente illustrato
⬤ completo per principianti e professionisti
⬤ istruzioni chiare
⬤ vari tipi di sushi trattati
⬤ include informazioni di base
⬤ alta qualità di produzione
⬤ ottima opzione regalo
⬤ contiene ricette vegetariane.

⬤ Limitate opzioni di ricette vegetariane
⬤ alcuni utenti volevano una maggiore attenzione a specifici tipi di sushi come i rolls
⬤ alcune ricette come gli hamburger di sushi non sono state ben accolte da tutti.

(basato su 30 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Sushi Made Simple: From Classic Wraps and Rolls to Modern Bowls and Burgers

Contenuto del libro:

Una masterclass sul sushi moderno e creativo tenuta da Atsuko, insegnante giapponese con base a Londra, che combina conoscenze e competenze autentiche con idee contemporanee e innovative per offrire 60 ricette di rolls, wraps, sushi modellati e decostruiti.

Una masterclass sulla preparazione del sushi da parte dell'insegnante londinese Atsuko, che combina conoscenze e competenze autentiche con idee contemporanee e innovative per offrire 60 ricette di rolls, wraps, sushi modellato e decostruito.

La parola “sushi” si riferisce al “riso inacidito”, che viene utilizzato per qualsiasi tipo di sushi con ingredienti crudi, sottaceto, affumicati, grigliati o scottati. In questo libro vengono svelati i semplici segreti che stanno alla base della preparazione di un buon sushi, come ad esempio come selezionare i componenti del sushi in base ai tre principi di colore, gusto e consistenza. L'autrice Atsuko offre una selezione di piatti di sushi accessibile, varia e colorata. Il classico riso bianco per sushi sarà sempre il preferito, ma qui troverete anche opzioni per utilizzare riso integrale, quinoa e riso alla barbabietola rosa. Sono inclusi i classici involtini e wrap, ma anche hamburger di sushi, bombe e insalatiere destrutturate. Il libro si apre con La tua dispensa di sushi, che elenca gli ingredienti essenziali. Segue la sezione Metodi di cottura di base e Tecniche passo-passo. Le ricette sono poi suddivise in Sushi Rolls che comprendono Futomaki, Uramaki, coni Temaki e Gunkanmaki. Il Sushi modellato comprende i classici Nigiri, Temari, Oshi Sushi e i graziosi pacchi di Chakin Sushi. Il Sushi Stampato Creativo include nuove idee come bombe di Sushi, hamburger e torte di Sushi. Il sushi decostruito comprende sushi Chirashi, Poke Bowl e insalate in barattolo. Infine, il sushi vegetariano e vegano offre una deliziosa selezione di specialità a base vegetale come l'Inari Sushi e il Nigiri di verdure.