Otsumami: Piccoli bocconi e antipasti giapponesi: Oltre 70 ricette da gustare con le bevande

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue ricette giapponesi deliziose e facili da seguire, che incorporano elementi tradizionali e moderni. Molti utenti apprezzano le belle foto, i consigli di cucina e gli approfondimenti sulla cultura giapponese, che lo rendono un'ottima scelta sia per le occasioni di svago che per la cucina informale.

⬤ Ricette facili e deliziose che ricreano piatti tradizionali giapponesi con un tocco moderno.
⬤ Bellissime foto e consigli di cucina dettagliati.
⬤ Offre ricette fusion che fondono la cucina giapponese con altre cucine.
⬤ Approfondimenti sulla cultura giapponese del bere.
⬤ Adatto per intrattenere con piatti eleganti e di grande effetto.

⬤ Alcune ricette possono richiedere ingredienti specifici che potrebbero non essere disponibili in loco.
⬤ Non tutte le ricette sono tradizionali giapponesi; alcune hanno un tocco europeo che potrebbe non piacere ai puristi.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Otsumami: Japanese Small Bites & Appetizers: Over 70 Recipes to Enjoy with Drinks

Contenuto del libro:

Più di 70 ricette di piccoli piatti e bocconi giapponesi, pensati per essere gustati insieme a un drink, oltre a consigli sulla presentazione e sulla pianificazione del menu.

Otsumami è il termine giapponese che indica gli spuntini e i piatti semplici, pensati per essere consumati insieme a una bevanda. (Tsumamu significa afferrare qualcosa con le dita o con le bacchette, quindi tutti i cibi che possono essere mangiati facilmente in questo modo sono stati chiamati otsumami). ) Sono comuni nei bar izakaya, nei pub e nelle feste in casa in Giappone: anche se siete a casa a fare uno spuntino con il vostro drink serale, state comunque gustando un otsumami! Ci sono innumerevoli e deliziosi abbinamenti di sapori da gustare e qui sono inclusi piccoli bocconi e piatti per tentare tutti, dai devoti della cucina giapponese ai nuovi arrivati desiderosi di scoprire qualcosa di eccitante.

Ingredienti popolari come il dashi, il ponzu, il miso, la soia, il teriyaki e altri ancora, fanno tutti la loro comparsa in una miriade di bocconcini appetitosi, tra cui salsine, sottaceti e insalate, gyoza e tempura, sushi e sashimi, oltre a piatti inventivi e splendidamente presentati a base di carne, pesce, vegetariani e vegani. È inclusa anche una guida di base alle bevande giapponesi (sake, shocho, birra e whisky) e alcune ricette di cocktail deliziosamente inventivi da provare.