La cucina giapponese di Atsuko: Cibo di conforto cucinato in casa reso semplice

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina offre un'introduzione completa e accessibile alla cucina casalinga giapponese, con una varietà di ricette facili e deliziose adatte sia ai principianti che ai cuochi esperti. Molti recensori hanno apprezzato le istruzioni chiare, le belle fotografie e le informazioni sulle tradizioni culinarie giapponesi. Tuttavia, alcuni utenti hanno notato problemi con gli ingredienti oscuri e la prevalenza di carne nelle ricette.

⬤ Ricette deliziose e facili da seguire
⬤ ottimo per i principianti
⬤ bella fotografia
⬤ informazioni sulle tradizioni culinarie giapponesi
⬤ ampia gamma di ricette che coprono vari livelli di abilità
⬤ risorse per comprendere ingredienti e tecniche.

⬤ Alcune ricette prevedono l'uso di ingredienti oscuri o specialistici
⬤ molte ricette sono a base di carne, il che potrebbe non soddisfare tutte le preferenze alimentari
⬤ alcune ricette potrebbero essere troppo impegnative per i principianti.

(basato su 24 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Atsuko's Japanese Kitchen: Home-Cooked Comfort Food Made Simple

Contenuto del libro:

Imparate a preparare l'enigmatico e ricco di umami comfort food del Giappone, con oltre 60 ricette direttamente dalla cucina giapponese autentica e moderna di Atsuko Ikeda.

La cucina casalinga giapponese è piena di comfort, ma è una versione del comfort food che è elegante, appetitosa e meno malsana della maggior parte. Per coloro che aspirano a ricreare i piatti giapponesi gustati al ristorante o in vacanza, e per scoprire ancora di più i segreti e le tecniche della cucina casalinga giapponese, siete invitati nella cucina di Atsuko.

Imparate la sottile arte di creare un pasto equilibrato, come dimostrato da un'infografica facile da seguire. Imparate le nozioni di base, come ad esempio come condire gli alimenti alla maniera giapponese, come preparare il brodo dashi e come realizzare variazioni sul riso di base. Scegliete tra i deliziosi piatti principali che già conoscete, come il pollo teriyaki, il maiale tonkatsu, il manzo tataki, i gyoza, il tonno scottato con ponzu, la tempura di verdure, l'okonomiyaki, le melanzane grigliate con salsa di sesamo, oltre alle ricette della famiglia di Atsuko e al suo moderno repertorio creativo.

Con piccoli piatti "izakaya" da condividere e sontuosi dessert moderni, il comfort food giapponese è adatto a ogni occasione. Con consigli su come presentare i piatti in modo tradizionale, aneddoti e spiegazioni culturali dei piatti, scoprite voi stessi i segreti della cucina casalinga giapponese.