Spirito della Terra: La cucina dei nativi dell'America Latina

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per le sue ricette autentiche e per il contesto storico della cucina dei nativi latinoamericani. Molti recensori si sono detti entusiasti di provare una varietà di piatti, apprezzando l'attenzione per gli ingredienti reali e tradizionali. Tuttavia, alcuni ritengono che le ricette possano richiedere molto tempo o non siano sufficientemente varie.

Ricette autentiche e tradizionali, grande varietà di piatti, belle immagini, include un contesto storico sul cibo, istruzioni facili da seguire, sostituti per ingredienti difficili da trovare.

Alcune ricette richiedono molto tempo e possono richiedere ingredienti speciali, non sono ideali per pasti veloci, alcuni recensori hanno ritenuto che non ci fossero abbastanza ricette che avrebbero provato.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America

Contenuto del libro:

Servite tamales, moles, ceviches e altro ancora, come venivano preparati nelle loro culture d'origine: le antiche civiltà dell'America Latina. Spirit of the Earth racconta le autentiche e deliziose ricette dei Maya, degli Inca e degli Aztechi, aggiornate per essere preparate nella cucina moderna. Con precedenti collaborazioni che hanno vinto i premi James Beard e Julia Child IACP, Cox e Martin sono la squadra perfetta per reintrodurre i piatti preferiti con una nuova tavolozza. Realizzati con gli ingredienti e le tecniche tradizionali dell'America precolombiana, guacamole, salsas e tortillas non sono mai stati gli stessi!

Il lussurioso chocoatl (la bevanda sacra al cioccolato degli Aztechi e dei Maya) e il fresco cebiche de pato (ceviche di anatra marinata del Perù) vi aspettano, insieme alle salse, alle miscele di spezie e alle bevande che insaporiscono e accentuano ogni piatto preparato tradizionalmente, dall'antipasto al dessert. Godetevi le patate, la quinoa, il cioccolato, il mais e i peperoncini come venivano coltivati e considerati sacri dalle culture precolombiane dell'America centrale e meridionale.

Con immagini, consigli e aneddoti accanto a ogni ricetta, Spirit of the Earth è tanto un diario di viaggio quanto un libro di cucina. Ogni capitolo include un'introduzione esperta alla cultura e alla storia culinaria delle popolazioni di cui segue le ricette. Questa raccolta è la guida perfetta per andare oltre le aspettative in cucina e portare il vostro amore per i sapori latinoamericani a un livello completamente diverso.

Questo libro è disponibile presso Echo Point Books anche in formato cartaceo (ISBN 1635616883).

Assicuratevi di prendere anche l'altro delizioso libro di cucina regionale di questo impareggiabile duo, Spirit of the West!